广西30种桶装水不合格 多因菌落总数超标

广西公布今年一季度食品生产监督抽检不合格企业名单

30种桶装水不合格多因菌落总数超标

广西新闻网-当代生活报讯 （记者 陈佳嘉） 昨日，广西壮族自治区食品药品监督管理局向社会公布2015年第一季度食品生产监督抽检不合格企业名单，其中桂林全州炎井舜皇水业食品厂生产的瓶桶装饮用水不合格项目为总砷（以砷计）。这是不是意味着“桶装水里含砒霜”？带着这个疑问，记者走访了自治区食品药品监督管理局。

2015年第一季度，自治区食品药品监督管理局按要求组织开展日常监督抽检，涉及粮食及粮食制品（含大米）、食用油、肉制品、酒类、水果制品、蔬菜制品、瓶桶装饮用水、乳制品、糕点、淀粉及其制品、食品添加剂等食品，共1973批次，合格1870批次，总体初检合格率为94.78%（不合格产品及项目详见下表）。尚有部分批次初检不合格食品未过异议期，部分批次食品生产企业申请复检，待检验结论确定后进行公告。

目前，自治区食品药品监督管理局已责成相关市、县食品药品监管部门对抽检不合格食品生产企业依法进行了处理。

针对桂林全州炎井舜皇水业食品厂生产的瓶桶装饮用水不合格项目为总砷（以砷计），是不是“桶装水里含砒霜”的疑惑，食药部门解释称，饮用水里检出总砷超标主要原因是水源受到污染，水中的砷是以砷离子形式存在。砷在天然状态下毒性并不强，但是它的化合物往往具有很强的毒性。因此，饮用水里检出总砷超标，不等同于饮用水里检出砒霜。

知多点

砷和砒霜有区别

砷在自然界中主要以硫化物的形式存在，如雌黄和雄黄。最常见的化合物为砷的氢化物AsH3。砷以三价和五价状态存在于生物体中，三价砷在体内可以转化为甲基或甲基砷化物。鱼、海产品、谷类、酒、和粮谷制品是砷的主要膳食来源。根据动物实验资料显示，人的砷需要量为6.25μg/4.18MJ～12.5μg/4.18MJ，世界各地人的砷摄入量一般为12～40μg（微克）。

砒霜是三氧化二砷，无臭无味，外观为白色霜状粉末。砒霜微溶于水，生成亚砷酸。砒霜的毒性很强，进入人体后能破坏某些细胞呼吸酶，使组织细胞不能获得氧气而死亡；还能强烈刺激胃肠粘膜，使粘膜溃烂、出血；亦可破坏血管，发生出血，破坏肝脏，严重的会因呼吸和循环衰竭而死。

2015年第一季度食品生产监督抽检不合格企业名单（第一批）

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新闻链接

抽检不合格食品主要信息

瓶桶装饮用水合格率偏低

两批次食用油检出致癌物

粮食制品2批次，不合格项目为二氧化硫；

食用植物油5批次（抽检30批次），不合格项目为酸值、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘；

肉制品3批次，不合格项目菌落总数、铬、山梨酸；

酒类5批次（抽检60批次），不合格项目为铬、酒精度；

蔬菜制品1批次，不合格项目大肠杆菌，水果制品（蜜饯）5批次，不合格项目为霉菌、二氧化硫残留量、菌落总数、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜；

瓶桶装水30批次（抽检289个批次，）不合格项目为菌落总数、铜绿假单胞菌、总砷；

食品添加剂2批次，不合格项目细度、感官；

蛋制品2批次，不合格项目菌落总数；糕点17批次（抽检364批次），不合格项目为菌落总数、大肠菌群。

关键词：菌落总数，桶装饮用水，桶装水，合格食品，酸值，三价砷，超标，砒霜，