文章导读
蚕豆——常常被人忽略，尤其是鲜嫩的春蚕豆
在江浙地区，由于鲜嫩的春蚕豆味道鲜美，且上市时间极短，所以常常被当成应时的美食来对待。但是有些人群对鲜蚕豆过敏，食用后会引起“蚕豆黄病”。
鲜蚕豆对于糖尿病患者来说，就是“定时炸弹”。因为鲜蚕豆含有较多的碳水化合物，其血糖生成指数很高。可是大家常将其当成一种普通蔬菜而忽视了其对糖尿病患者的危害。有人曾因为贪食鲜蚕豆而导致血糖飙升至20被送医。
关键词：蚕豆，保健食物，抗癌，急性肝衰竭，血糖生成指数，食用，症状，偏方，
