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秋天就应该这样吃梨 养阴润燥!

来源: 凤凰健康 作者: 2017-08-27 00:12:30
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  梨有“百果之宗”之美称,因其鲜嫩多汁、酸甜适口,又被称为“天然矿泉水”。国家二级公共营养师张玲指出,梨中富含钙、磷、铁等矿物质和多种维生素,不仅能促进食欲,帮助消化,还有利尿、通便和解热等作用,可用于高热时补充水分和营养。“另外,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天吃一两个梨可缓解秋燥。”

  秋季到底怎样吃梨才能养阴润燥?哪种吃法才可以把养生功效发挥至最大?今天,小编就带着大家一起找找秋季吃梨养生的秘诀吧!

  梨的禁忌和适用人群

  ○盘点适宜吃梨的人群。

  《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此,对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

  梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

  另外,患有维生素缺乏的人也可多吃梨。因为贫血而显得苍白的人,多吃梨可以让你脸色红润。梨还可以净化肾脏,清洁肠道。对于甲状腺肿大的患者,梨所富含的碘能有一定的疗效。

  ○盘点不宜吃梨的人群。

  “从中医的角度来看,梨性偏寒助湿,多吃会伤脾胃,所以脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨含有较多的果酸,胃酸多者也不可多食。梨也不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。”张玲说,梨有利尿作用,夜尿频者,睡前应少吃梨,血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨,而且最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重。

  此外,梨含有较多的糖分,糖尿病人应当慎吃。而将梨用以止咳化痰者,也不宜选择含糖量太高的甜梨。

  盘点梨的最佳食用方法

  ○煮梨。首先,煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。其次,凉燥煮熟鸭梨最合适。秋冬之交,气温明显下降,这时的燥以凉燥为主,主要表现为口干而不喜饮或喜热饮,咳痰清稀或无痰,舌淡苔干等症状。调理凉燥原则上需选择温润之品,偏凉的沙梨就不适合再吃了,即使吃鸭梨或贡梨也建议以熟食为佳,因为梨煮熟后寒凉之性会减弱,而且“熟者可滋五脏之阴”,此时可选择与健脾温中的红枣、莲子等同煮或用梨来煮粥,都可以起到润而不凉的作用。第三,肠胃功能较差者宜煮梨食用。秋季天气转凉,老人孩子如果过多食用梨,会出现腹泻的现象。胃肠功能差的人,吃梨时最好水煮,之后连梨肉带汤一起吃掉。

  ○生吃梨。民间对梨有“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”的说法。因此,生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑,以及便秘尿赤等症状。

  ○将梨榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许,煮饮,对天气干燥、体质火旺、喉炎干涩者,具有滋润喉头、补充津液的功效。

  ○制成“秋梨膏”。食用时也可把梨去皮去心儿切块,与百合、蜂蜜搅拌在一起,隔水蒸至成膏状。“秋梨膏”就是以其为主要原料的,具有润肺滋阴润燥的功效。还可在梨去核后加入川贝、冰糖等熬水,对于缓解咳嗽有很明显的作用。

  ○冰糖蒸梨也是不错的选择,这也是我国传统的食疗补品,可以滋阴润肺,止咳祛痰,对嗓子具有良好的润泽保护作用。除了香梨外,其他几种梨都适合做冰糖蒸梨,也都具有止咳润肺的功效。

  梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、呕吐,便溏、腹部冷痛、血虚者及产妇,慎食。

关键词:梨,秋燥,营养

责任编辑:崔梦琳
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