“吃时一时爽，吃后悔青肠”，麻辣鲜香的小龙虾稍有不慎也可能成为让胃肠道遭殃的“元凶”……
近日，杭州小伙小赵晚饭后开始上吐下泻，第二天腹痛不减，还发烧到38.6℃，紧急就医被诊断为急性肠胃炎。原来前晚和朋友聚会时，小赵一人吃了近5斤蒜蓉小龙虾。
接诊医生表示，最近一周以来医院肠道门诊的急性肠胃炎患者中有1/3是吃完小龙虾之后发作的，有些是配上冰的饮料、水果，而且几乎都是25-40岁的年轻人。
吃顿小龙虾也要战战兢兢，如履薄冰?放心食用小龙虾，做到这三点就能规避大部分风险！
不要吃头和皮。小赵表示自己连壳都要嚼碎品尝一番。“我吃小龙虾一点不浪费，里里外外都吃干净，壳也要嚼碎的。”
营养与食品卫生学硕士雍玲介绍，小龙虾会将生活中的重金属等有害物质富集，大多集中在鳃和内脏中，尤其是小龙虾的虾头，不要吃。
此外，小龙虾能将摄入的重金属转移到外壳，脱壳时把体内的重金属随壳而脱掉。跟其他部位相比，壳也是容易富集重金属的地方，不建议食用。
自家烹饪小龙虾时，应清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透，不要加工死亡、或者味道不新鲜的小龙虾。
不要和冷饮一起吃。剥一盘小龙虾，再配点冰饮料成为盛夏消暑的经典选择，浙江省义务市中医医院营养科医生殷忠义提醒，夏季天热，细菌繁殖得比较快，小龙虾身上也容易滋生细菌，而人在夏天消化功能相对较弱，如果再配上冰镇饮料，胃肠道遇冷收缩，对细菌的抵抗能力降低，就很容易引发急性肠胃炎、细菌性痢疾，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，严重时甚至出现脱水休克，危及生命。
不要过量。吃小龙虾，不管是麻辣的还是蒜蓉的，都很容易上瘾，而且吃小龙虾剥壳很费事，以为吃得不多，就会一直吃，最后往往吃得特别多。
中国人力资源和社会保障部教育培训中心养生专家赵利仁表示，人体每天能吸收的蛋白质是30~50g，约合六七只正常大小的小龙虾所含蛋白质的量。若一次吃几十只，过多的蛋白质无法被人体吸收，会损害肾脏。建议吃小龙虾一次别超七八只，最好每周吃别超两次。
值得提醒的是，患有痛风、肝肾功能受损、消化功能较弱、日常容易腹泻或有慢性胃肠炎的人一定要节制食欲，切莫贪嘴。
本文参考资料：
①《都市快报》 20190527《一顿干掉5斤小龙虾，小伙上吐下泻发高烧》
②《健康时报》 20190604《龙虾配冷饮要不得》
③《健康时报》 20190610《小龙虾头和皮不要吃》
④《健康时报》 20150910《77只！蔡少芬一次小龙虾吃太多了》
