金秋螃蟹虽美 老年人食用需谨慎

　　心血管疾病、痛风、糖尿病患者要少食

　　秋季是丰收的季节，水果、蔬菜等非常丰富。要数人气最高的食物，大闸蟹肯定上榜。浙江医院营养科陈洁文副主任医师介绍，大闸蟹含有丰富的营养成分，包括优质蛋白质、脂肪，以及钙、铁、锌等微量元素和维生素A、维生素B等等，“每100克蟹肉，含有15克蛋白质，2.6克脂肪，267毫克胆固醇，碳水化合物比较少，仅7克左右，以及103千卡的热量。”

　　螃蟹味道虽然鲜美，营养也很丰富，但它不是所有人都能大快朵颐的。陈洁文副主任医师和浙江省中医院中医内科主任医师金涛教授提醒，有心血管疾病、痛风、感冒或胆囊、肾脏、肝脏不好的老年朋友们，一定要少吃或不吃大闸蟹，以免加重病情。即使是健康的老年人，也不宜多吃螃蟹。

　　过敏体质

　　大闸蟹的蛋白质很丰富，但体质过敏者，比如有过敏性鼻炎、过敏性哮喘或者曾经服用螃蟹过敏的人，在吃了大闸蟹后，特异蟹蛋白会引发过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，有的还会引起荨麻疹或哮喘。患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。

　　心血管疾病患者

　　大闸蟹含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，而人体一天摄入的胆固醇含量以200毫克为宜， 冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症等心血管疾病患者则更要注意，食用含胆固醇过高的食物，会导致胆固醇增高，加重心血管病的发展。这类老年人应该控制蟹肉和蟹黄的摄入量，做到少吃或尽量不吃。

　　痛风患者

　　一般而言，老年人每天推荐摄入的蛋白质含量应为每千克体重1克，蟹肉含有大量的优质蛋白质，但对于痛风患者来说，摄入过多的蛋白质，会使人体内的嘌呤含量增高，急性痛风发作的老年人是绝对不能贪嘴的，而慢性痛风患者则应该少吃或不吃大闸蟹，最多尝尝味道，解解馋就好了，此外，也应该尽量避免食用蟹黄。

　　胆囊炎、胆结石患者

　　像大闸蟹这样蛋白质、胆固醇、脂肪含量都不低的食物，会给胆囊带来不少负担，胆囊要分泌胆汁，但是有慢性胆囊炎、胆结石的病人，胆汁又不容易排出，这么一来很可能会引起慢性疾病的急性发作。

　　胆囊炎、胆结石急性发作的时候，绝对要对大闸蟹忌口，这类疾病慢性患者也要尽量少吃或不吃大闸蟹，尤其是蟹黄。

关键词：大闸蟹,食用,老年人,代谢蛋白质,嘌呤含量