药物与食物相关的配伍变化，往往会影响药物的吸收、分布、代谢与排泄过程。这些变化使药物的生物利用度或使食物的营养利用发生改变。如果两者配伍是不利的话，药物的治疗效果将受到影响，严重时甚至会出现不良反应，引起中毒。那么食物对药物的吸收到底有什么影响呢？
1、高脂肪饮食对药物的影响
高脂肪饮食可促进如脂溶性维生素(维生素A维生素D维生素E)、灰黄霉素的吸收，提高药物的生物利用度，也可降低某些药物如铁剂的吸收。
2、高蛋白饮食对药物的影响
高蛋白饮食可使左旋多巴的吸收减少，这可能与体内药酶活性轻度增加有关。
3、高糖饮食对药物的影响
蜂蜜、麦芽糖、枣及含糖多的馅类食品，可与解热药形成复合体，从而减少药物初期的吸收速度。
4、高矿物质饮食对药物的影响
乳制品、海带、钙质饼干等高钙食物，或花生、葵花子、核桃仁，或进食水产类等高磷食物，用石膏(含钙)、盐卤(含镁)制成的豆腐，可与四环素类抗生素、阿仑膦酸钠、环丙沙星、红霉素等发生络合、沉淀，影响药物吸收。
5、酒对药物的影响
大剂量乙醇对药酶有抑制作用，但少量饮酒对药酶有诱导作用。乙醇可缩短甲苯磺丁脲的半衰期。长期嗜酒，可降低苯妥英钠效果，易使癫病发作，或病情恶化。应用硝酸甘油等药物时，饮酒常会引起胃肠不适，血压下降，甚至昏厥。酒能增加以下药物的中枢抑制作用：抗精神失常类药物氯丙嗪、异丙嗪，巴比妥类镇静催眠药，精神安定药安定、利眠宁等，抗过敏药扑尔敏、赛庚啶、苯海拉明等，轻则使人昏昏欲睡，重则使血压降低，呼吸抑制而死亡。
6、茶叶对药物的影响
茶叶中鞣酸对药物疗效的影响如下。
①各种酶制剂：如胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、乳酶生等可与鞣酸结合而使酶失失去活性和助消化作用。
②金属盐类药物：如铁剂、钙剂、铋剂、铝剂、银剂、钻剂等，这些药物的金属离子可与鞣酸形成难溶性络合物，在肠道中产生沉淀，不仅影响药物疗效，而且会刺激胃肠道，引起胃部不适，严重的可引起胃肠绞痛、腹泻或便秘。
③某些抗生素：如四环素类、大环内酯类、氯霉素和林可霉素等，可与鞣酸结合，影响其吸收，降低这些药物的抗菌作用。
④含生物碱或含苷类药物：如麻黄碱、阿托品、可待因、黄连素、洋地黄、地高辛、人参、黄芩等，可与鞣酸结合，生成不溶性沉淀物，而使药效降低。
茶叶中茶碱和咖啡因对药物疗效的影响如下。
①镇静、催眼眠药物：如苯巴比妥、速可眼、安定、硝基安定等，具有中枢抑制作用，与茶碱和咖啡因在药理作用上相互对抗，致使药效大为减低或起到相反的作用。
②单胺氧化酶抑制剂：如利血平、苯乙肼、异烟肼等，同服茶水后，咖啡因可刺激神经末梢使去甲肾上腺素大量释放，轻则产生恶心呕吐、腹泻、腹痛、头痛、头晕、失眠、运动失调、心律失常等症状，重则导致高血压危象和脑出血。
③茶碱还可降低阿司匹林的解热镇痛作用；影响呋喃妥因、苯妥英钠、苯巴比妥等药物在胃肠道吸收，影响吡哌酸、磺胺类等药物在肾小管的吸收。
④咖啡因有抗腺苷作用如与双嘧达莫同服可降低药效；咖啡因可刺激胃酸分泌，降低抗酸药的抑制胃酸作用；喹诺酮类药物与咖啡因联合应用时，可降低其消除率，易增加咖啡因和茶碱类药物的不良反应，引起中枢神经系统过度兴奋；异卡波时(抗抑郁药)与含咖啡因物质合用时，可产生严重心律紊乱或高血压危象。
