春笋开始陆续上市，鲜嫩可口，营养价值高，受到很多人的喜爱。本市公共营养师王鑫提示，春笋中富含纤维素和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。健康人群建议每周吃1至2次春笋，每次不超过100克。但有些人群要注意。
老年人、小孩和大病初愈者。老年人肠胃虚弱，日常饮食要以软烂易消化的食物为主，多吃春笋会增加胃肠负担；小孩肠胃娇嫩，消化系统发育尚未成熟，长期大量食用会引起消化不良；大病初愈者因消化功能未完全恢复，尽量少吃。
过敏体质者。笋属于发物，如患有过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等，不宜多吃。
有胃肠道疾病和肝硬化者。春笋含有较多的粗纤维素，对于患有胃肠疾病及肝硬化的患者来说容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。
有结石者。春笋含有草酸，草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积，因此患有结石的人不宜吃春笋。
脑中风、心血管疾病患者。这类人往往需要口服阿司匹林、氯吡格雷、华法林等抗凝药物，这类药物本身对胃就有一定损伤，若长期进食春笋，可能引起溃疡、出血等。还有服用非甾体类镇痛药、活血祛瘀中药或中草药等人群，也要尽量少食。
