冬至吃饺子学问大 掌握营养吃法更健康

　　月无声，时光飞逝，转眼冬至到。人们常说，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。冬至吃饺子，耳朵可以免去挨冻，安然过冬。有没有道理暂且不论，吃饺子可谓是这个节气的一道风景线。临近冬至，便会发现，大街小巷都有热气腾腾的饺子映入眼帘。韭菜鸡蛋馅，芹菜猪肉馅，三鲜馅，香菇猪肉馅等等，每一种饺子都让人馋涎欲滴。冬至吃饺子，既要美味，又要健康，小编已经禁不住美味的诱惑了，赶紧来看看饺子的健康营养吃法吧。

　　一、冬至吃饺子，素馅饺子清淡美味受欢迎。素馅饺子一般以蛋类和蔬菜为主要原料，用植物油调和，蔬菜比例较大。清淡美味，让人百吃不厌。

　　二、冬至吃饺子，荤素搭配营养高。从营养学角度考虑，肉馅里加些蔬菜，不仅味道好，吸收率也高，营养更全面。

　　三、冬至吃饺子，菌类、藻类做馅更健康。在饺子馅里加一些香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类，不但可以改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，而且还可以控制食用肉馅后血脂的上升。另外，各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。

　　四、冬至吃饺子，调馅油盐应适量。调饺子馅时，油盐量要把控好。多加盐或酱油虽然口味好，但吃盐多了，血压就会升高，不利健康。所以，油适量，盐要少。

　　五、冬至吃饺子，烹调方法很重要。一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。

　　六、冬至吃饺子，吃完别喝茶。吃完水饺后很多人有喝茶的习惯，殊不知这样会损害健康。因为茶叶的鞣酸会与肉类蛋白质合成具有收敛作用的物质，导致肠蠕动减慢，不仅容易积食腹胀，还会影响排便，增加了有毒物质重吸收的机会。

　　冬至吃饺子学问大，不管做什么馅的饺子，小编建议都应坚持健康营养的原则。同时提醒糖尿病、痛风、胃口溃疡等患者应在医生的嘱咐下来选择饺子的品种，并掌握合理吃法。开开心心过冬至，欢天喜地吃饺子，你准备好了吗?

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