小寒防寒话养生 中医提醒此时“进补”最当时

　　长城网唐山12月30日电(周岩 杨超 记者 金宗明)小寒是24节气中的第二十三个节气，每年1月5日或6日太阳到达黄经285°时为小寒。根据中国的气象资料，小寒是气温是最低的的节气，只有少数年份的大寒气温是低于小寒的。

　　小寒正处三九前后，俗话说：“冷在三九”，其严寒程度也就可想而知了，各地流行的气象谚语，可做佐证。如华北一带有“小寒大寒，滴水成冰”的说法，江南一带有“小寒大寒，冷成冰团”的说法。

　　唐山市中医医院治未病科主任蔡春江提醒，小寒是一年里最冷的时候，因此，为了预防保健，我们平常应注意“防寒”。

　　《黄帝内经》有云：“冬三月，此为闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少”。此段经文就是小寒养生应该遵循的原则。大意就是要顺应天时，此时天寒地冻，阳气潜藏内敛，应该固护阳气，要注重“收藏”，即潜藏阳气于肾，远离阴寒，减少寒冷的户外活动，避免“伤阳”。如果这时候阳气受伤，来年春天就容易生病。

　　小寒起居注意：宜居处密室，温暖衣衾，调其饮食，适其寒温，不可冒触寒风。老人尤甚，恐寒邪感冒，为嗽逆麻痹昏眩等疾；冬月阳气在内，阴气在外，老人多有上热下冷之患，不宜沐浴，以免大汗伤津亡阳；高年骨肉疏薄，易于触寒，多生外疾；且尽量不可早出，“必待日光”，以犯严寒霜威；早起，服醇酒一杯以御寒。

　　小寒适当进补：“冬季进补，春季打虎”。冬季是进补时间，此时进补，多讲究补肾，补阳，属于此类的食物有：鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等；属于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒等。特别要提出的是，小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。在最寒冷的小寒节气里，我国南北方都有进补的习惯，北方大多是以面食为主，故吃得最多的还是好吃又实惠的饺子，而在南方，大多是煲汤熬粥进补。

　　介绍小寒适宜的几种药膳供选用：

　　汉代医家张仲景在《伤寒论》里有一道治病的药膳—当归生姜羊肉汤，此汤可以说是一个有病治病，无病强身的好方子，尤其对于气血亏虚，怕冷的妇女来说，更是一个不可多得的药膳。

　　方选当归20克，生姜30克，羊肉500克，调料适量。将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、及调料，炖煮1～2小时，食肉喝汤。有温中补血、祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒肢冷等血虚及阳虚的人群。

　　此外，以下几款药膳也可以在小寒时节服用：

　　羊肾红参粥：鹿肾(或羊肾)1只，红参3克，大米100克，调料少许。将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末，红参打为碎末，大米洗净，加入适量水及调料，煮1小时食用。有益气壮阳、填精补髓的作用，适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。

　　胡桃仁饼：胡桃仁(或核桃仁)50克，面粉250克，白糖少许。将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。

　　山药羊肉汤：羊肉500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。将羊肉去筋膜，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破山药洗净，将羊肉、山药放入砂锅内，加适量水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连山药一起放入羊肉碗内即成。适用于纳呆、腹胀、便溏、畏寒肢冷等脾胃虚寒、阳气不足的人群。

　　太子参炖鹌鹑：鹌鹑肉250克、瘦猪肉100克、党参15克，淮山30克，桂圆肉10克，枸杞子15克，芡实10克。将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净，材料一同放入砂锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮1.5小时，调入精盐即成。适用于乏力、口干、心烦、失眠等证属气阴两虚的人群。

　　蔡春江主任提醒小寒时节是“进补”的最佳时期，但进补需因人制宜，平性及阳虚体质者适合以上药膳，若确属体质湿热或阳热亢盛者不宜应用。

关键词：小寒,防寒,养生