宝宝冬季饮食要“粥”到(四)

宝宝冬季饮食要“粥”到（四）

2015-01-20李璞李璞说育儿

一、补铁粥

大枣粥：见水果粥部分。

板栗粥：板栗含有较多的淀粉，热量较高而脂肪含量较少，其鲜品富含维生素C，也含有维生素A、B族维生素和钙、铁、磷、钾等矿物质。如果是生板栗，要剥开坚硬的外壳，取其黄色果肉，切成适合宝宝年龄的大小块儿，与小米、大米或玉米渣等粮食煮成粥食用。

肝泥粥：取鸡肝少量，洗净切碎，加入已煮熟的大米、小米或玉米渣粥内，再煮10分钟至肝泥已熟，即可食用。禽类肝脏内含有丰富的维生素A和铁元素，多次少量食用，对轻度生理性贫血可以起到补益的作用。

肉末粥：见补充营养粥部分。

二、补锌粥

坚果粥：我国坚果品种繁多，如核桃、花生、杏仁、开心果、榛子、松子、栗子、腰果等，富含不饱和脂肪酸和脂肪酸、铁、锌、硒、钙等。煮粥时选其中之一，将其捣碎，与其他粮食同煮即可。1岁以后的宝宝可以经常选用少量捣碎的坚果吃，既可以补充微量元素，也有利于宝宝大脑发育。

紫菜粥：见补铁粥部分。

牡蛎粥：牡蛎的肉质鲜嫩、营养丰富，含有18种氨基酸（包括人体必需氨基酸），而且富含铁、锌、碘等元素，且有滋阴敛汗的作用。可与各种粮食同煮成粥，可滋补婴儿。

蘑菇粥：蘑菇素有“植物蛋白”之称，它含有丰富的香菇多糖、多量的不饱和脂肪酸、麦角甾醇和菌甾醇，植物蛋白、氨基酸、食物粗纤维、B族维生素、维生素D、维生素K、维生素PP和矿物质钙、铁、锌、钾等。经常食用可以给宝宝补充蛋白质、锌元素和提高身体的抵抗力、增强体质，补充体内其他矿物质的不足。中医认为它有补益脾胃和化痰理气的功效。家长可以经常选用各种蘑菇加大枣等为宝宝煮成各种粥品。

三、调理胃肠功能粥

苹果粥：苹果富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E以及钙、钾、锌、磷等，苹果中的苹果酚有抗氧化作用，苹果的食物粗纤维还能促进肠道内铅、汞、锰的排除。熟苹果有收敛的作用，可辅助止泻、缓解腹泻，对轻度消化功能紊乱者可起到调理作用。苹果与大米、小米或玉米渣煮在一起，可以作为辅助食疗的一个部分调理脾胃，可谓一举两得。

山药小米粥：山药可调理脾胃虚热、脾虚泄泻，培补脾胃，与小米同煮，共同起到补虚健脾的作用，提供了宝宝快速生长发育所需要的多种营养素。

山药苹果粥：小米或大米与山药和苹果一起煮粥，既可以补充营养又能培补脾胃、调理胃肠道功能的紊乱，且味道甜美，宝宝一般都爱吃。

山药大枣粥：大枣营养丰富，含有糖类、果胶、有机酸类等多种成分及一些微量元素如铁等，经常适量吃些大枣有利于宝宝提高免疫力、增强体质。大枣中含有的维生素C和铁，对预防贫血也有一定帮助。大枣能补益脾胃、养血安神，而山药则有健脾补肺、调理脾胃、虚弱泄泻、协助改善食欲的功能，与各种粮食一起煮粥可起到培补脾胃、改善营养、增强抵抗力的功效。

山药薏米仁粥：薏米仁为药食两用谷类，它有清肺除热、健脾止泻的功效，与山药和1～2种谷物同煮，有利于改善脾胃虚弱功能。可以间断地给宝宝煮些山药薏米仁粥吃，绵软可口。

焦米粥：将小米或大米洗净放至半干（最好是小米），上锅炒成焦黄，加水煮熟（如为改善口感，可加少量红糖）即可食用。焦米粥既能补充营养又有保健作用，焦米的炭化结构有良好的吸附止泻效果，因此在一定程度上可以辅助止泻。

四、水果粥

各种水果加各种谷类水煮而成。

梨粥：梨可以生津除烦、止渴滋阴、润肺止咳，还有清理肠道、缓解便秘的作用。它含有糖分、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和矿物质钙、铁、磷及食物粗纤维，其食物粗纤维还能促进肠道内铅、汞、锰等有害元素的排泄。如果宝宝月龄较小，也可以将梨擦成碎条，待粥快煮熟时加入梨丝同煮也可。记住，现煮现吃。

香蕉粥：香蕉有清热润肠的作用，且钾元素含量很高。待粥煮熟后将香蕉切成小块拌入粥内，开锅后即可食用。

山楂粥：山楂可消食健胃。将洗净的生山楂与选定的粮食一起煮粥，粥煮熟后去掉山楂的皮及核，将山楂碾碎放入粥内，搅匀食之。如果因为山楂太酸宝宝不接受，可以放一点点红糖。

大枣粥：大枣与小米或玉米渣等粮食一起煮粥。大枣营养丰富，含有糖类、果胶、有机酸类多种成分及铁等微量元素，还含有维生素C，经常适量吃些大枣有利于提高免疫力、增强体质，对预防贫血也有一定帮助。中医认为大枣可补益脾胃、养血安神。

荸荠粥：含水分多，汁甜味美，俗称“地下雪梨”，可以清热开胃、缓解咽喉疼痛。它含有钙、磷、铁、锌及β-胡萝卜素、B族维生素、维生素C、尼克酸等，将其切成碎丁，待粥煮熟后加入荸荠丁，再稍煮片刻即可食用。

粥是宝宝添加辅食、调剂胃口、调理脾胃、补充营养（如补铁、补锌等）、食物多样化的一个组成部分。宝宝正处在快速生长发育阶段，在他们摄入足够蛋白质的同时，我们要保证他们有均衡的营养，以满足他们日常生长发育的需要。同时我们又要抓住宝宝好奇心强的特点，在粥品的种类上下足功夫，让他们爱吃粥，不挑食，在他们不知不觉中既满足了他们进食的乐趣，又满足了他们营养的需求，一举两得，何乐而不为呢！

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