腐乳其实有很高营养价值 力荐2款腐乳菜谱

原标题：腐乳不只调味营养也高 介绍2款腐乳的家常菜谱

你是否喜欢吃腐乳呢？大多数人认为腐乳只是用于调味的，其实腐乳的营养也是很丰富的。在家烹饪的时候，可以怎样使用腐乳呢？今天，小编就来教大家几招，看看关于腐乳的家常菜谱都有哪些吧。

腐乳的营养价值

腐乳是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后经过发酵而成。根据制作方法的不同，腐乳通常可分为白、红、青三种。

腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，同时也使大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收，特别是微生物合成了维生素B12，能预防老年性痴呆。

值得注意的是，腐乳发酵后含有硫化物，过量食用对人体健康有害，因此每次吃半块足矣。另外腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃。

下面就来一起看看要如何吃腐乳吧。

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