5、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆) 黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
6、青椒牛肝(牛肝+含维C)
因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
关键词：维生素,草酸钙,蛋白质
