购买“辣条”须谨慎 部分“辣条”防腐剂超量

消费提醒

“辣条”这种名不见经传的小食品在网络上受到热捧，有网友晒图曝出辣条在国外的售价达到12美元一包，被网民称为“史上最牛零食”。而今年初，“买一百包辣条，有钱就是任性”“喜欢上你，只是那天阳光很好，你穿了白衬衫，兜里揣着一包辣条”等关于辣条的段子更是在网上热传。不过，食用“辣条”却是存在安全隐患的。日前，国家食药监总局发布“辣条”食用安全消费提示，指出部分“辣条”盐分、糖分、油脂含量较高，儿童、老人及肠胃不适者食用需谨慎。

部分“辣条”防腐剂超量

“辣条”也称为大面筋、素牛筋等，是一种常见的即食方便食品，属于调味面制食品的一种。此类产品以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料，添加食盐、食品添加剂、香辛料及其他适量的辅料，经配料、挤压、蒸煮、成型、调味、包装等工艺制成。

“辣条”可谓是中小学周边商店最畅销的食品之一。有店主向媒体透露，辣条受学生欢迎，一是价格不贵，二是香精多、口味重。一到放学时间很多学生抢着买，有的学生一天要买上三四包。在一些“辣条”食品的配料表上可以看到，添加剂的种类少则有十来种，多则达20多种。

国家食药监总局此次组织抽检的“辣条”产品，也主要来自中小学周边商店、集贸市场、批发市场等“辣条”销售较为集中的场所。抽检结果显示，部分产品存在超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等问题。

虽然“辣条”的售价多为五毛、一元一袋，但“辣条”在调味面制食品产业中所占分量甚重，在全国是产值百亿元的大行业。这种袋装小食品看似不起眼，却出现在几乎所有菜市场、小卖部的货架上，在网店里也卖得十分火爆，甚至已开始走向国际市场。其消费群体数以百万计，有很多网友表示，从小学就开始吃“辣条”，一直吃到现在还忍不住。

不过，根据食药监部门的披露，业内企业生产水平相差甚大。有的企业采用机械化加工、严格按照国家标准生产，有的地下工厂则是无证经营、无任何卫生防护措施、食品原材料和成品随意堆放。

建议不要过量食用

“辣条”知名度高，安全隐患也不低。国家食药监总局提醒，鉴于部分“辣条”盐分、糖分、油脂含量较高，建议不要过量食用，特别是儿童、老人及肠胃不适者，应根据自身身体状况适量食用。

有网友发帖称，自己亲身实验试吃十包辣条并记录下整个过程，“全部吃完大约用了一个半小时，之后从晚上7点一直腹泻至深夜12点，次日去医院被诊断为急性肠胃炎。”还有不少网友表示，吃辣条后出现腹泻等症状。

有医学专家表示，小孩子经常食用“辣条”，会因为缺锌影响身高和智力发育。同时还有可能会诱发如哮喘、荨麻疹等过敏性疾病。如果经常吃“辣条”，还会引起肠胃的消化不好，会出现便秘以及肠胃炎、痔疮等。

国家食药监总局建议，应通过正规渠道购买“辣条”，并留存购物凭证，特别是不要在无证摊贩购买此类产品。购买时注意查看包装是否完整，包装标示的产品生产日期、保质期、贮存条件、配料表、“QS”标识、生产厂名、厂址、联系方式等内容是否齐全；同时应注意产品有无油脂酸败气味以及油渍渗出问题，如有此类问题切勿购买。

南方日报记者 赵兵辉

实习生 廖莲

关键词：辣条，面制食品，谷物粉，防腐剂，机械化加工，贮存条件，药监，部分产