“全国营养与健康示范校”活动 孩子健康从早餐开始

5月20日是第26个中国学生营养日，“全国营养与健康示范校”活动今天在杭州青蓝青华实验小学举行。省疾控中心营养所所长章荣华表示，经济发达的浙江，学生的营养过剩比营养不良更突出，肥胖学生占10%，超重学生占20%，导致一些成人期的疾病出现在了孩子身上，如高血压、高血脂、高血糖等，此外，还有约10%的学生贫血，贫血将对智力造成不良影响。

常言道，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少，可是一般家庭不重视早餐，常常是早餐马马虎虎，中餐凑合凑合，到了晚上再给孩子大补，造成现在不少孩子的身体素质不容乐观。

青蓝青华小学最近向二年级学生发放了早餐情况问卷，调查显示，93.53%的学生有吃早餐的良好意识，而6.47%的学生没有吃早餐的原因是没时间吃和没有喜欢的早餐。对此，省疾控中心营养所专家王玮给家长和孩子们带来一场关于营养早餐的科学讲座。

“同学们每天早上起来，胃就像一个排空了的布袋，布袋一直在自己搓动，如果不放进食物，布袋就会越搓越薄，甚至受伤。”王玮说，吃早餐可以保护胃黏膜，给孩子补充一上午所需要的能量，提高上课注意力，思维更敏捷，运动更活跃，而且还能控制体重。“大家千万不要以为不吃早餐可以减肥，不吃早餐只会让你中餐和晚餐吃得更多，反而会摄入更多能量。所以一定要早起10分钟，留出吃早餐的时间。”

一顿营养搭配的早餐就像一座5层的宝塔，底层是主食，第二层是种类达3种以上的水果和蔬菜，第三层是畜禽鱼蛋等荤类，给人体补充蛋白质，而儿童每天对蛋白质的摄入量要高于成人。如果没有糖尿病，对蛋白质的摄入量不需要控制得很精准。第四层是奶制品，儿童每天应摄入300毫升的牛奶。如果喝牛奶拉肚子可以喝酸奶替代，而且酸奶中所含的益生菌更有利于清除肠道垃圾。最上一层是“塔尖”，油盐糖，要少吃。每天盐的摄入量不应超过6克，油的摄入是每天25克到30克，糖的摄入量是每天不超过15克。此外，每天应摄入不少于1200毫升的水。

“要保持膳食平衡，还有一个好记的方法：一个圆圆的餐盘，分成水果、蔬菜、谷物、蛋白质4块，水果和蔬菜要占一半，另外餐盘外还要有一杯牛奶。”王玮说，没有条件的话，水果、蔬菜、谷物、蛋白质、乳制品中“5选3”也可以，“因为膳食的量是以一周为单位来计算的，如果今天蛋白质多了，蔬菜少了，明天少一些蛋白质、多一些蔬菜就可以了。”

王玮还建议家长们带着孩子一起做早餐，这样可以增加孩子的食欲，比如一起做“思慕雪”，把酸奶直接淋在水果上，或者把新鲜果肉和牛奶、酸奶一起放在搅拌机里搅拌。此外，家长应多选择全谷类食材，如全麦面粉、糙米、荞麦、燕麦、玉米、大麦、小米、高粱米、藜麦等，因为它们不仅耐饥，还富含维生素和矿物质，富含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，还能控制血糖。

学龄儿童有个早餐原则：干稀搭配，如果早餐达不到营养要求可以加课间餐，课间餐可以是一份面包或糕点、包子之类主食加牛奶，最好能保证每天吃一个鸡蛋加少量坚果。

营养专家的早餐建议：

1.冰箱里储存一些健康早餐的备选。

2.前一晚尽可能多做准备。

3.周末多做一些全麦馒头、包子、饺子、馅饼等放速冻柜保存。

4.充分利用厨房小家电，多使用预约功能。

5.让孩子早10分钟起床。

6.培养孩子准备早餐。

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