天价玫瑰盐纯属商家玩“噱头”

最近微信朋友圈流行起玫瑰盐。据说，有人还特意去国外买这种盐。购物网站上卖玫瑰盐的也挺多，销量还不错，便宜的五六元钱一斤，贵的要百元一斤。这玫瑰盐到底是什么东西呢？

纯天然、水晶结构、排毒护肤……“玫瑰盐”以优雅的名字、粉红色的外表以及“高营养”价值引来不少青睐，一时成为盐界新贵。商家声称“玫瑰盐”来自喜马拉雅、巴基斯坦，含有84种微量元素和天然矿物质，不添加抗结剂，比普通食盐更有益健康。

对此,专家解释,“玫瑰盐”是一种未经精制的粗盐，因含有较多杂质而呈现粉红色，并没有商家所宣称的养生功效，消费者购买食盐最好还是选择加碘的低钠盐。

“富含矿物质”的玫瑰盐受宠

之所以叫玫瑰盐，是因为天然玫瑰盐呈玫瑰红色，据说是由于含铁元素高。其实商品玫瑰盐就是一种矿盐，它没有经过精制，保留了那些矿物质，也保留较大的颗粒。简而言之，玫瑰盐就是一种未经精制、含有较多杂质、呈现粉红色的粗盐。

记者走访了市区多家超市，并没有发现玫瑰盐的身影，而在网店里，玫瑰盐的品种还是挺多的，便宜的只要几元一斤，贵的则要百元一斤。商家称，用了玫瑰盐就不需要另加味精、糖类。加了玫瑰盐的饮食据说可以补充矿物元素，进而达到养生效果。

而在有关玫瑰盐的“营养”、“保健功效”宣传中，“含丰富的矿物质”是一个主要卖点。不少卖家称，与精制食盐不同，玫瑰盐含有“84种人体所需的矿物微量元素”。网上很多商家对它的宣传极尽“噱头”，如纯天然、水晶结构和排毒护肤等功能，“高营养”概念，受到很多年轻消费者的青睐。

网上流传着一份玫瑰盐元素含量的“详细报告”，几乎把元素周期表上所有天然存在的元素都测了一个遍，相当壮观。

“都说它含矿物质丰富，我就花25元买了一包300克装的玫瑰盐，矿物质能不能被人体吸收其实我也不知道，反正有比没有总好一些吧。”市民徐女士说，她并不懂玫瑰盐究竟好在哪里。

“营养养生”成商家“噱头”

一位购买过此商品的金华市民说：“现在我家就一直在吃‘玫瑰盐’,说实话没有什么特殊的感觉,味道也和平时吃的食用盐没多少差别,只是颜色上看着挺赏心悦目。”

为此，记者采访了金华市中心医院的一位营养师。她说，一个人一天一般只能吃6克盐，只能获得约两毫克铁，和女性一天所需的20毫克铁相比还有很大差距，不能作为膳食补铁的主要来源。同时，玫瑰盐中铁的吸收利用率未经测定，不好评价。就算玫瑰盐里面含有多种矿物质，人体又能吸收多少呢？花几十元钱去买这种昂贵的玩意，真是没有必要。

与精盐相比，玫瑰盐确实含有相对较多的铁、钙等元素，但每克玫瑰盐中的铁、钙含量仍然是毫克量级，吸收率也无法保证，实在不能算是“补充矿物质”的好来源。何况，这些人体所需的矿物质完全可以从日常饮食中获得，靠吃粗盐来补充既无必要也没有多少效果。而且，玫瑰盐没有经过碘强化，用它替代精盐有造成碘缺乏的风险。

按我国营养素参考摄入量，成年人一天需要摄入钙800毫克，按照检测数据，玫瑰盐含钙相对较多，100克盐中含钙0.5克左右，但一天吃6克盐，只能补充30毫克钙，只占一天推荐量的3.75%，对人体补钙起不到明显作用。

人体没有必要指望依靠食用玫瑰盐来达到补镁补钙的效果。“如果确实有需要补钙，还不如喝一杯牛奶的补钙效果好。1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居大部分食物之首。”该营养师说。

精盐中添加抗结剂是安全的

“不添加抗结剂”也是玫瑰盐之类的天然粗盐的一个主要卖点。事实真的如此吗？

精制食盐为了避免结块，确实需要加入一定量的抗结剂，亚铁氰化钾就是其中常用的一种。很多人听说精制盐中含有亚铁氰化钾，都会大惊失色：“氰化物”难道不是有毒物的特征吗？它怎么会加到食盐中？

亚铁氰化钾俗称黄血盐，它虽然含有“氰”，但由于亚铁离子的紧密结合，在动物体内不会分解，因而毒性很低。在动物试验中，口服剂量达到每千克体重25毫克时，动物还没有出现不良反应。国际食品添加剂联合专家委员会在制定安全标准时，用了1000的安全系数，得到的亚铁氰化钾的安全上限为0.025毫克/千克体重。这相当于一个70千克的人，每天摄入1.75毫克，吃一辈子都没有问题。而在食盐中，国标允许的亚铁氰化钾添加量为10毫克/千克。一般推荐的每日食盐摄入量为6克以下，即便是极为重口味的人，一天的食盐摄入量也难以超过20克，这样算下来，每天我们从食盐中接触到的亚铁氰化钾与安全上限还有很大距离。

那么，在烹调过程中，亚铁氰化钾会不会受热分解，形成有毒物质呢？这种物质确实可以发生热分解，但发生反应所需的条件是“达到沸点”。亚铁氰化钾的沸腾温度是400℃，而在烹调时，即使是油炸或爆炒，锅里的温度一般不超过300℃，距离亚铁氰化钾的分解条件还有相当距离。而且在实际烹饪中，混合在食物中的盐的温度比油温更低。所以，用不着担心它“受热分解”会释放出有毒的氰化物。

玫瑰盐是一种未经精炼的粗盐。与精制盐相比，它的颜色和味道都相当独特，但并不会更健康或者更有营养。如果愿意为了“情怀”多花十几倍的价格，只能说是“有钱任性”。如果是为了广告中所说的那些“保健功效”，就纯属冤大头了。

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