如何养好肝？饮食上注意两个字“温和”

人们常说春天要好好养肝。那为什么要养肝？怎么来通过饮食养肝呢？三位专家有自己的体会。

北京中医药大学附属东方医院亚健康科主任彭玉清：春天因为肝不好来看病的人的确要多一些。冬天大家很少运动，吃的东西又很油，肝脏“连轴转”，也该好好保养了。在我看来，养肝主要强调“调畅气息”。比如，我这时候会多吃些辛香食物，比如蒿子秆、香菜，还有姜，调味料中胡椒也要比平时放得多一些。而像甘甜、滋润的食物也能调畅气息，比如枣、藕、百合、山药这些食物都很不错。它们碰巧也都是入粥的好食材，做起来也方便。

解放军309医院营养科主任张晔：像我这样的上班族，有时还需要加点班的人这时更要注意养肝，因为出去活动的机会少，又很疲惫，血气消耗自然大了。我特别注意多吃绿色蔬菜，特别是菠菜，可做成菠菜猪肝汤。此外，多吃点鱼也很健康。上班的时候，我每天都会“强迫”自己喝上四五杯菊花茶，绿茶也可以，这个习惯您也可以保持一下。

解放军309医院营养科营养师左小霞：这时我喜欢多吃点甜食，为什么呢?因为它能补脾。不知您有没有留意到，春天很容易脾胃虚弱，食欲经常不佳。而脾不好，也会影响到肝脏功能。可以适当多吃点零食，比如杏仁饼、南瓜饼。我觉得，春天养肝跟这时的天气一样，要温和。像油腻的、酸的、辣的食物都要少吃。就是穿衣服也要“温和”些，只要头和脚暖和，别吹着风，衣服就不要太厚。我这时能不加班就不加班，别太累，也别在家呆着，多出门运动一下，对身体很有好处。

看来，春天的养肝饮食重在两个字：温和。要注意不油腻、不酸辣，要辛香，要甘润。

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