纯净水健康问题引发科学界争议

在中国，市场上10瓶水中有7瓶是纯净水。可是这种常见的瓶装水却引发了中德科学家的争议。部分德国专家认为，纯净水非但不含矿物元素，而且还会带走体内的矿物元素，隐含健康风险。而中国的科学家则认为，纯净水中的矿物元素并不重要，纯净水也是安全的。

德国科学家：纯净水不利健康

近日，新华微视讯最近推出了一期节目，《德国人为什么不喝这种水》，片中四个德国专家讲述了纯净水和蒸馏水的害处。

德国营养学家亚历山大·卢克说道：“在德国的超市，很难找到纯净水或者蒸馏水，因为纯净水中几乎不含对人体非常重要的，也是最基本的营养成分。大家都知道，这是不健康的。”

据查证，亚历山大·卢克是德国nls营养咨询机构的创始人之一。此外，她也是德国营养学会认证顾问。德国营养学会是德国最权威的营养研究机构之一。

来自莱布尼兹汉诺威大学的巴尔格教授则劝诫：纯净水会从肠道粘膜里“偷走”矿物元素，如果我们饮用过多这样的水，会导致一些健康风险。

从汉诺威大学食品科学研究所的网站上查询得知，其为该大学食品化学研究所的负责人。还有资料显示，他早年在美国加州大学戴维斯分校任助理教授。

视频中第三位教授自称来自明斯特大学。从网上核实得知，他也是德国圣安娜医院内科主任（首席医师）。这是一所拥有100多年历史的医院，在德国拥有较高的地位。该教授也是德国注册学会德国镁研究学会的主席。从网上公开的论文资料看，其发表过至少200多篇论文，很多集中在镁元素对人体健康的影响。镁也被认为是水中最重要的元素之一。

他认为，“在德国，大家已经形成共识，如果只喝电解质含量很少的纯净水，将不利于身体健康。在德国的超市，你很难找到纯净水。因为纯净水中几乎不含对人体有重要作用的矿物元素。大家（德国人）都知道，这是不健康的。”

第四个教授福曼任教于柏林自由大学。这是一所全世界大学排名前100的名校。从网上搜索结果看，福曼教授在柏林自由大学的分子生物学与生物化学研究所获得了生物化学专业的大学任教资格，并且在那里获得教授职位。他的研究领域主要是矿物质的生物化学与病理生理学，微量元素与维他命和人体酸碱平衡。他在学术杂志、出版物和教科书上发表了超过200篇论文。他还是德国镁元素研究学会的前主席。他也坚定地反对纯净水，认为纯净水有害健康，不宜多喝。

此外，视频中还引用了我国第三军医大学舒为群教授的观点。舒为群教授已经在饮用水健康领域研究了10多年，坚持长期进行动物实验。在她看来，纯净水也存在这个各种问题。她主持的至少10项动物实验表明，长期饮用纯净水的实验动物存在心血管方面的疾病风险。

但国内，相当部分科学家与舒为群持相反的观点。

中国科学家认为纯净水无害

天津科技大学食品安全战备与管理研究中心王俊平教授认为，纯净水有害仅仅是理论推测，从临床医学来说，并没有对此进行长期跟踪研究，是否会产生哪些临床症状，确实还没有临床资料。即使有人做了动物实验，但动物的反应跟人的临床反应差别很大，还不能判断人也会有这些反应。王俊平在接受媒体时表示，普遍来说，只是建议不要长期单一摄入纯净水。

营养学家、中国营养学会常务副理事长翟凤英则认为，

“从营养学的角度来说，我们只是对每天要喝多少水做出建议，水中的矿物质和微量元素含量极低，微乎其微，在算营养时都不计量，要补充这些营养成分主要靠食物摄入。” 持上述观点的中国科学家还有不少。

相关知识：

市场上的瓶装水、桶装水大致分为这么几类：矿泉水、纯净水、蒸馏水、天然水、矿物质水。

由于新的国家标准即将实施，矿物质水即将退出市场。

蒸馏水和纯净水其实是一回事，蒸馏是纯净水的制造方式之一，它们都不含矿物元素。

矿泉水和天然水则含有一定量的矿物质，通常矿泉水的矿物元素含量会更高一些。

很多人把瓶装水统一称为矿泉水或者纯净水，其实是错误的叫法。

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