鸡蛋营养价值新发现 如何吃鸡蛋最健康

午餐不妨来一份黄瓜木耳炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、干木耳20克、黄瓜50克、食盐味精适量

做法：

1、木耳用凉水泡发去杂质，洗净备用；鸡蛋加少量盐，料酒打散。

2、锅烧热后倒入油，待油温七成热时倒入鸡蛋，稍凝固后推炒均匀，炒熟后盛出。

3、锅内留余油，放入发好的木耳爆炒2分钟。

4、倒入炒好的鸡蛋，炒匀后再将黄瓜加入，放适量盐，炒匀出锅。

小提示：木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；鸡蛋加料酒不但去腥，还可以使口感鲜嫩，颜色更好看；加少量的黄瓜，可以将鸡蛋的香气更充分地发挥出来。

据新华网报道，晚餐可以喝一份青菜鸡蛋疙瘩汤：

材料：面粉1杯，青菜两棵，鸡蛋一个，盐少许

做法：

1、在面粉中加入少许冷水和成小面疙瘩。

2、把青菜洗净切碎，鸡蛋搅拌均匀。

3、锅内加入适量的水烧开，把和好的面疙瘩倒入搅匀烧开。

4、加入青菜碎，最后倒入蛋液搅匀立即关火，加盐调味即可。

（人民网食品频道综合）

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