做一个精明的食品消费者

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当我们来到食品超市，面对琳琅满目的各类食品，该怎样挑选？它们的营养、品质、安全性怎么样？其选择的秘诀在于看懂食品的标签。一看食品类别：如果一盒牛奶样的盒子上标注“乳饮料”，那么它就是水里面加了糖、增稠剂和少量牛奶，其营养价值比纯牛奶和酸奶低很多。二看配料表：食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例，相关法规要求含量最大的原料应当排在第一位，最少的排在最后一位。三看营养素含量：国家规定必须标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠五个指标，比如纯牛奶蛋白质含量应≥2.9％，而乳饮料的蛋白质含量仅≥1％。四看产品重量、净含量或固体物含量，这个很好理解。五看生产日期和保质期，这是大多数人最为熟知的一项。六看认证标志，如有机食品标志，绿色食品标志等，在同等情况下，最好优先选择有认证的食品。

为自己健康负责的第二个方面是养成科学健康的膳食习惯。我到今天仍清楚记得，华科大博导、食品学专家孙秀发教授2014年4月在襄阳剧院讲座的开场的第一句话就是：公众的膳食习惯比食品安全重要若干若干若干倍。三个“若干倍”，强调其极端的重要性。讲到科学的膳食习惯，就是牢记《中国居民膳食指南》。在《指南》（2007年版）中，中国营养学会给出了居民膳食营养原则,有十条：食物多样谷物为主、多吃蔬菜水果和薯类、食量与体力活动平衡保持适宜体重、吃清淡少盐的膳食等等。除十条原则外，指南还给出了居民平衡膳食宝塔，从塔基到塔尖的食物依次为谷物、蔬菜水果、肉禽蛋、奶类豆制品、油盐糖等调味品，数量依次递减。

合理营养是人体健康的物质基础，平衡膳食又是合理营养的根本途径，根据膳食指南的条目并参照膳食宝塔的内容来安排日常饮食和身体活动，才是通往健康的光明之路。（作者：樊城区食品药品监督管理局苗薇）

关键词：指南，图像浏览，食品药品监督管理局，乳饮料，食品安全，平衡膳食，合