“大口吃肉，大碗喝酒” 小心患急性胰腺炎

url:http://szb.qzwb.com/qzwb/html/2015-08/06/content_147711.htm,id:0持续高温天气，让许多人下班后不愿意做饭，喜欢在外吃饭，享受各种冷饮、冰镇啤酒和烧烤。然而，专家提醒，这样的饮食方式很容易引起凶险的急性胰腺炎。

胰腺是人体第二大消化腺体，是消化作用最强的器官。成年人胰腺每日分泌1—2升胰液，胰液中的有机物是多种消化酶，可作用于糖、脂肪和蛋白质三种食物成分，因而是消化液中最重要的一种。胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。

泉州市第一医院消化内科主治医生黄奕森介绍，引发胰腺炎的病因通常有三种。第一种是高血脂症引起的，像我们常说的“富贵病”，食物吃太好，导致营养过剩从而引发“三高”。再者，高血脂患者平常又不运动，更加重了胰腺的负担。第二种是饮食性因素，如饮酒会让胃肠压力升高。最后一种是胆囊结石，胆囊与胰腺共用一条通道，胆囊结石下落就会阻断通道，进而引发炎症。

大量饮酒和暴食会促进胰酶的大量分泌，致使胰腺管内压力骤然上升，引起胰腺泡破裂，胰酶进入腺泡之间的间质而促发急性胰腺炎。酒精与高蛋白高脂肪食物同时摄入，不仅胰酶分泌增加，同时又可引起高脂蛋白血症。这时胰脂肪酶分解的甘油三酯会释出游离脂肪酸而损害胰腺。

急性胰腺炎可分为普通型和出血坏死型，出血坏死型较少见，但病情严重，死亡率高。通常急性胰腺炎会出现的症状有休克、腹痛、恶心、呕吐、发烧等症状。患者有不同程度的脱水，频繁呕吐者可发生代谢性碱中毒，重症胰腺炎常伴有代谢性酸中毒、低钙血症、血糖升高、低血钾、低血镁。

胰腺炎无论是初次的急性发作，还是慢性胰腺炎的急性发作，都可以预防。首先要注意的就是饮食，不暴饮暴食，少吃热量高、热气大的食物，如辛辣的、烧烤一类的食物，尽量减少喝酒；其次，就是自身基础疾病要及时治疗；再次就是“三高”（高血压、高血脂、高血糖）患者要适度减肥，控制饮食，多参加一些体育锻炼。

急性胰腺炎患者应暂时完全禁食，以避免食物和酸性胃液进入十二指肠内，引起对胰腺的刺激，使胰腺持续遭受破坏。禁食期间，要注意保持电解质平衡。若钾、镁、钠、钙量下降，应及时补充，同时多喝鲜蘑菇汤、菜汁、果汁等。

黄医生还提醒，如果病人持续性上腹痛、腰背部有放射痛，千万不要以为只是胃痛或腹痛，有可能是急性胰腺炎，还是去医院检查一下为好。

□本报记者张沼婢实习生黄思齐

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