冰块加盐水可快速冰镇啤酒

url:http://yjdaily.yjrb.com.cn/html/2015-08/10/content_2_7.htm,id:0球赛或者聚餐即将开始，可冰箱里的啤酒恰巧喝完了，这可真让人心塞。网传只要将冻好的冰块放在一个冰桶中，并倒入少量水和盐，2分钟后就可以喝上酣畅淋漓的冰镇啤酒。

笔者进行了实验。笔者拿来一个小盆冰水混合物，里面加入足量的食盐。然后将罐装啤酒放进小盆，冰水的高度尽量没过易拉罐的顶部，再旋转罐装啤酒。两分钟后，啤酒温度神奇地降到了11℃。

为什么冰块盐水混合物可以快速降温呢？笔者查阅资料了解到，这和冬天人们在结冰的马路上撒盐的道理相似。盐能降低冰的融点，加快冰的融化速度，并在融化的同时吸收热量；而当盐掺在碎冰水里，盐也会在冰中溶解而发生吸热作用，在短时间能吸收大量的热，这使冰盐混合物温度迅速下降。短时间内温度大大降低的冰盐水再与啤酒瓶发生热传递，就能快速冰镇啤酒。

值得注意的是，最好不要将啤酒直接放在冰箱冷冻层迅速降温。因为封闭啤酒瓶降温速度过快引起瓶体抗压力下降，极易导致爆炸。

此外，炎炎烈日，人体血管处于扩张状态，若大量进食冷饮冷食，就会引起全身血管立即收缩，血压会突然升高，容易诱发一些心脑血管疾病。所以，大家要避免狂饮冰镇啤酒。

杨丽芳

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