从挑到吃 让苦瓜陪你清凉健康过夏天

　　苦瓜，又叫凉瓜，营养非常丰富，有清火、解毒等功效。很多人不喜欢吃太苦的苦瓜，而有些人则觉得越苦越好吃。到底该如何挑选苦瓜，并判断它苦不苦呢？

　　首先，看颜色。新鲜的苦瓜一般呈翠绿色。如果颜色发黄，说明已经老了。

　　其次，看外形。苦瓜要选择身材匀称、顺直的，弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选。

　　最后，看花纹。市场上的苦瓜，一种花纹又长又直又粗，小疙瘩很少或不明显，这种苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花纹又小又细，而且分布着大量小疙瘩的，味道苦，但含水量较少，口感面软。

　　如果切开以后发现苦瓜籽已经变红了，说明苦瓜已经老了，这种炒着吃口感不好，做汤比较合适。需要提醒的是，苦瓜性寒，所以脾胃虚寒的朋友少吃。▲(人民网著名厨房美食专家文怡)

　　苦瓜去苦小窍门

　　1、苦瓜具有一定抗癌作用教你苦瓜去苦的小窍门

　　苦瓜的营养价值是很高的，但是往往会因为苦瓜的味道而望而却步。其实，在烹饪苦瓜时可以自己来试试去除苦味哦。今天，小编就来教你教你苦瓜去苦的小窍门，喜欢吃苦瓜的朋友们一起来看看吧。【详情】

　　2、苦瓜怎么做不苦？小窍门让苦瓜减轻苦味

　　苦瓜也叫凉瓜，别名锦荔枝，是夏季用来清暑去热的蔬菜。为葫芦科一年生草本植物，原产于亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远。中国栽培历史约600年，栽培区从南向北拓展，现已分布到全国大部地区。【详情】

　　苦瓜美食：

　　1、今日大暑：吃苦瓜喝绿豆汤南方送大暑船躲瘟疫

　　今天是传统的二十四节气之一的“大暑”，这往往也意味着一年中最热时候的到来，所谓“小暑不算热，大暑正伏天”即是如此。高温给人们的生活带来一些不便之处，长久以来，民间也相应形成不少习俗。北京民俗学会秘书长高巍在接受中新网记者采访时表示，古时夏季流行病较多，大暑时节，南方会送“大暑船”躲避瘟疫，在北方则会举行一些祈福仪式来达到同样目的；此外，就饮食来说，山东枣庄等一些地方还有“喝暑羊”的习惯。【详情】

　　2、头伏来袭来份苦瓜酿豆腐

　　头伏来袭，怎么养生呢？天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。今天就大家分享一道起伏降燥的好菜——苦瓜酿豆腐【详情】

　　苦瓜保健康：

　　1、苦瓜虽“苦”不能消暑夏季消暑吃什么

　　很多人认为苦瓜能避暑，其实中医指出，苦瓜虽“苦”不能消暑，如果想解油腻开胃吃点苦瓜也不错，如果是为了消暑去火，大可不必吃这些“苦”了。【详情】

　　2、苦瓜可以治疗糖尿病吗？

　　关于“吃XX食物”可以治愈“XX病”的谣言层出不穷。当年张悟本“绿豆治百病”之论早已尘埃落地，最近又冒出许多诸如“苦瓜、秋葵治愈糖尿病”的说法。【详情】

　　3、施有机肥轮作防苦瓜枯萎病

　　“近期雨水伴太阳，在这种高温高湿的天气下，瓜菜病虫害很多，怎么办？”华南农业大学园艺学院教授雷建军结合当前蔬菜管理要点，就当前蔬菜栽培与病虫害防治技术进行了讲解。【详情】

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