科学有效滋补 只喝鸡汤不吃鸡肉是误区

不同人群的药膳鸡汤

鸡肉是属高蛋白食物，而且属于优质蛋白，易被人体吸收，鸡肉的脂肪含量也很低，很适合担心滋补而发胖的女性；鸡肉中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、钾、钠、铁等多种营养素，非常适合营养不良、贫血、神经衰弱等患者食用。如今，冬至已过，很多家庭喜欢在煲鸡汤的同时加入一些药膳，可以更加有针对性地进补。加了中药材的“药膳鸡汤”是一个很好的营养食疗汤水，对不同的人群都有不同程度的药食功效。

白领人群：在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。

老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。

青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。

体质虚弱人群：在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。

肥胖人群：这部分人平时不敢喝鸡汤，害怕鸡汤导致症状加重，因此这部分人群在食用鸡汤进补时，可以在鸡汤里配上些降血脂的中药，比如山楂、首乌等，这样可以起到软化血管、降脂保健的作用。

这些人不宜喝鸡汤

鸡汤虽好，也并非人人都相宜。美味鸡汤也有饮食禁忌：

胃酸过多者不宜食用：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，因为，患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。

胆道疾病患者不宜食用：胆囊炎和胆结石患者，不宜多喝鸡汤，因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎发作。

高血压、高血脂患者不宜食用：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促进胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。高血压患者喝鸡汤，除可能会导致动脉硬化外，还会使血压持续升高。若食用，可撇除浮在汤上面的油脂。

肾功能不全者不宜食用：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾脏对蛋白质分解产物不能及时处理，喝了鸡汤会引起高氮质血症，加重病情。

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