唱着《窗外》的李琛走进厨房讲述他的美食记忆

中新网8月13日电 漂泊在外为生活和梦想打拼时，是否常常想起家乡的味道？闻到一种气味，品到一种食物，是否仿佛搭乘时光机回到过去、回到故乡？“再见了心爱的梦中女孩，我将要去远方寻找未来”，李琛用一首《窗外》诉说着他离开家乡后的迷惘与愁绪，不仅如此，李琛还带着一碗家乡的小吃来到《回家吃饭》的厨房，讲一讲他的美食记忆。

李琛儿时的记忆——麻食

家乡的小吃是童年最美好的憧憬与记忆；在李琛的记忆中，麻食就代表着妈妈的味道、故乡的味道，今天来到《回家吃饭》的厨房就要煮上一锅他记忆中的麻食。麻食最技巧的地方就在于把小块的面团搓成“猫耳朵”的样子，这可是李琛小时候最爱干的活儿，撒下面铺，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲再轻轻搓一下，面就会卷起来。做着麻食，李琛回忆起小时候自己在妈妈的旁边搓着麻食的时光，妈妈还会教自己唱上两句歌儿“一条大河波浪宽，风吹稻花香两岸”，这碗麻食承载着李琛儿时的记忆。

小丫的治愈系良方——酸辣粉

看着李琛吃着麻食那种舒心的感觉，小丫也想家了，此时唯有做上一碗酸辣粉才能慰借小丫心中淡淡的愁绪。抓一把地瓜粉放到锅里煮，辣椒面中加入麻椒八角做上一碗油泼辣子，再倒入够量的醋调出酸味儿。一勺酸辣汤，一时竟分不清他乡与故里。这碗酸辣粉是名副其实的良药，不仅能治好心中的乡愁，更在小丫头晕或倒时差的时候，起到决定性的作用：一碗酸辣粉下肚，身心舒畅。

麻食

材料：面粉五花肉 黄花 蒜苗 西红柿 青椒 豆腐 黄豆 木耳 鸡蛋 蒜 姜 鸡汁 芝麻油盐 糖 胡椒粉

做法：

1.面粉和成较硬的面团，搓成长条，再切成均匀的小块；

2.案板撒上面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来；

3.五花肉切丁，黄花、蒜苗切段，西红柿、青椒、豆腐、蒜、姜切块，备用；

4.黄豆焯水；

5.热锅凉油，放入蒜苗、蒜、姜炝锅，下入五花肉翻炒；

6.放入木耳、黄花、西红柿、青椒、盐、糖、胡椒粉、黄豆翻炒均匀；

7.取一个碗倒入开水，加入鸡汁搅匀，倒入锅中，再加入豆腐、盐；

8.煮麻食，煮熟后将炒好的菜倒入；

9.辣椒面中加入芝麻浇上油，制作油泼辣子；

10.鸡蛋搅拌均匀，倒入麻食中，加入芝麻油、油泼辣子。

酸辣粉

材料：地瓜粉 油菜 香菜 黄豆 青蒜 香葱 辣椒面 醋 酱油 白芝麻 黑芝麻 麻椒 八角 桂皮 盐 糖

做法：

1.辣椒面中加入芝麻、麻椒、八角、桂皮浇上油，制作油泼辣子；

2.锅内倒入水，水没完全开时放入地瓜粉煮，出锅前撕一些油菜叶进去；

3.香葱、香菜切碎，放在碗底，加入盐、糖、醋、油泼辣子、白芝麻、黑芝麻、酱油；

4.青蒜切碎，放入碗中，倒入开水；

5.捞出地瓜粉和油菜，放入碗中；

6.撒上黄豆。(中新网生活频道)

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