海参变身大众早餐，走大众消费是海参行业唯一出路

立秋刚过，暑气尚未消。周一的早晨，笔者看到北京海淀区某早餐店前排起了长龙，被这样的火爆场面所吸引，于是近前了解。原来这家餐馆提供的一款早点是海参小米粥，人们多是为这个早餐新品而来。

海参当早餐，未免觉得有些奢侈。于是与前面正在排队的老大爷聊了几句，老大爷说：“海参，就是海里的人参，吃海参对我们老年人很有好处，增强人体抵抗力，还能对多种老年病起到预防作用，不过就是价格太贵。在上星儿的酒店一份海参小米粥单价都上3位数儿，现在大街上的早点铺子也开卖了，一份只要36元，当然要来尝尝看。“

另一位排队的女士也介绍说自己平时工作挺忙，还经常加班，没时间锻炼身体。听一位医生朋友说海参是高蛋白、零脂肪的好东西，特别有益健康，就尝试着吃参补身，感觉身体状况越来越好，别人也称赞她的皮肤好。海参早餐集饱腹与保养于一体，甚至可以节省化妆品、保健药开支。

因为价格问题，海参目前还不能成为寻常人家的日常消费品。据了解，“食参族”大致由几类人群组成：30岁以上女性人群，她们相信海参美容、营养、不长肉的说法；60岁以上的老年人群，他们以食用海参作为养身保健；还有一部分吃海参的消费者是病人，他们是按照医生的指点吃参补身；此外，少数家长认为孩子营养不足，会间隔买些海参给孩子吃。海参成为平价早餐，百姓都能“吃得起”了，也更受大众欢迎，必将成为一种早餐时尚。

最近几年来，作为传统名贵滋补品的海参，正因为消费市场的剧变而面临着一场严冬。海参变身成为大众早餐，正在把海参这种以往人们心目中的“贵族食品”，推进到了一个普通老百姓都能消费得起的“平民海参时代“，走大众消费才是海参行业的唯一出路。

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