【长知识】生吃虾蟹螺蛳会使寄生虫侵入大脑

鲜虾活蟹是人们餐桌上的最爱，可是食用过后有人因为头部剧痛，恶心呕吐，来神经外科就诊。经了解，患者是食用了没有熟的生海鲜引起的疾病。而发病最初都是头部莫名疼痛，之后伴有恶心、呕吐等症状，到后来还会出现四肢抽搐、大小便失禁等。

患者核磁共振检查发现，最初在左侧大脑的异常影像，到后来转移到右侧大脑，左侧又恢复正常。此外，肺部的X光检查中也发现了丝条状影像，诊断为肺吸虫感染，而且寄生虫已从肺部侵入大脑，正在颅内游串。

肺吸虫是一种寄生在人的肺脏内并引起病变的并殖吸虫。它通常会寄生在螺、螃蟹和小龙虾体内，最终的宿主是人。

如果螃蟹在食用前，未蒸熟蒸透，其中的肺吸虫囊蚴就很难被杀死，随之进入人体，在小肠脱囊而出，到处穿行并长大。长大的肺吸虫可以穿透肠壁进入腹腔和肝脏，进而穿过横膈来到肺脏“定居”产卵。有些肺吸虫还会串到人体的其他器官寄生，比如皮下、肝脏、脊髓，甚至侵入大脑，使人体产生过敏反应，还会造成脓肿、囊肿和疤痕。

现在饮食方式多种多样：肉类食品的烧、烤、烫，还有生鱼片和醉蟹等，这些食物如果没熟，寄生虫没被杀死，食者就可能被感染。

需要提醒的是：吃火锅时，鱼片、虾和牛羊肉等要在煮沸的火锅中烫1分钟以上，肉色从鲜红变成灰白。此外，肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，生吃虾蟹时一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。吃蒸熟或煮熟的蟹相对更安全，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再蒸煮20分钟。

青蛙和蛇类在食用时候也应该尽量煮熟，以免类似病症发生。

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