大暑养生系列之莲藕牡蛎汤 开胃健脾又益血

随着大暑节气的到来，全国各地也进入最炎热的时候。此时，人体脾胃的运化功能极易受到影响，出现食欲不振、乏力困倦的症状。本期39饮食编辑就教你做做莲藕牡蛎汤，开胃健脾又益血。

食材：莲藕1根，牡蛎300克，干虾3个，高汤、盐、鸡精各适量。

做法：

1. 莲藕刨皮，切成块；

2. 牡蛎焯水，剖开，洗净里面的泥沙；

3. 锅中倒入高汤，放入上述原料，大火烧开；

4. 加其余调料调味，上炉炖40分钟即可。

39食神营养提示：

莲藕：莲藕性偏凉，味甘、涩；归心、肺、脾、胃经。莲藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。经常食用莲藕能补心，有消食止渴、生肌、止呕、清热解烦等作用。此外，应考前的学生，咯血、胃溃疡出血患者经常食用莲藕效果都非常好。莲藕当中还含有膳食纤维，对止泻、健脾开胃有很好的效果。另外，莲藕还含有大量的鞣酸，可起到收缩血管、止血、散血的功效。

牡蛎：牡蛎性微寒，归肝、胆经。牡蛎含糖元、牛磺酸、多种人体必需的氨基酸、维生素E、铜、锌、钙等成分。经常食用牡蛎肉，可增加人体内的谷胱甘肽含量。这种物质能迅速消除致癌的重要因子——氧自由基，进而起到防癌抗癌的作用。牡蛎富含牛磺酸，牛磺酸可以促进脂溶性维生素迅速被人体吸收，同时降低胆固醇含量并促进胆汁分泌，起到降脂降压的功效。

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