糖友饮食有个“手掌法则” 快来看看

（中山大学附属第一医院营养科副主任医师 叶艳彬）糖友对于吃可谓小心翼翼，多不得，少不得，好不得，坏不得。这里给大家介绍的糖尿病饮食控制“手掌法则”，轻松帮糖友搞定“吃”的问题。

粮谷类(碳水化合物)：一天两拳头

粮谷类包括粗粮和细粮，面条、馒头、玉米面和米饭等食品中添加复合碳水化合物，是身体能量的重要来源。1克碳水化合物能提供4千卡热量，每天摄入的碳水化合物量应占总热能的50%~60%。所以，粮谷类每天摄入量相当于2个拳头大小就差不多了。

鱼肉蛋类或豆制品类(蛋白质)：一天一掌心

一个人每天摄入的蛋白质大约为每千克1克。一个体重50公斤的人每天选择摄入相当于掌心大小的，厚度相当于小指厚度的肉类、蛋类或豆制品类的重量(约50克)也就差不多够了。

蛋白质可以改善患者的营养状况。1克蛋白质能提供4千卡的热量，每天摄入的蛋白质量应占人体总热量摄入的14%~20%。

油脂类(脂肪)：一天一拇指节

油脂类能量很高，较少量摄入就可以使能量超标，因此需明确限制超量摄入。1克脂肪能提供9千卡热量，脂肪摄入量应占人体总热量摄入的25%~30%。我们每天摄入的油脂不局限于烹饪油，还包括肉类、蛋类、奶类甚至坚果类食品。所以烹饪的时候油脂不宜放太多，相当于第一节拇指的尖端就行了，低脂奶每餐也不宜超过250ml。

蔬菜类(膳食纤维、维生素及其他矿物质等)：一天两手抓量

每天进食500g~1000g新鲜蔬菜基本可以满足需要，两个手能够抓住的菜量，大约有500g。

当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜，如绿豆或黄豆，卷心菜、白菜等。需要注意的是，像红薯、土豆、莲藕等根茎类蔬菜由于淀粉含量较高，不应归类在蔬菜类里，而要算在主食粮谷类里。

酌情选用水果类：一天一拳头

蔬菜和水果都含丰富的膳食纤维和维生素C，且蔬菜含糖量较水果低,但蔬菜中的维生素易破坏，而水果的维生素则能保留较好。水果含糖量比蔬菜多，可酌情选用一点，一天需要的水果量一拳头大小就可以了，大约200g。

当然这些水果指的是血糖指数不高的水果，如苹果、桃、梨、樱桃、李子、杏干、柑、橙、火龙果等。

如果糖友体型肥胖、而且活动量不足，那么热量摄入就要限制严格一些;反之热量摄入可以适当放宽。

糖友控制饮食要谨记口诀：“总量控制，品种多样，平衡膳食，合理搭配，定时定量，少食多餐，多饮水，少饮酒，有计划，贵坚持。”

（本文摘自微信“广东医学百事通”）

关键词：粮谷类，热量摄入，蛋白质，蛋类，手掌法则，糖尿病饮食，油脂类，膳食