西安食药监局提醒市民：秋季请勿吃生鱼生虾生蟹

近日天气转凉，市民胃口也跟着大增。但眼下正值季节交替，早晚温差较大，人体胃肠和免疫功能处在适应过程，若饮食不当极易发生食源性疾病。昨日，市食品药品监督管理局发布了2015年秋季餐饮服务食品安全预警公告，提醒市民不吃生鱼、生虾和生蟹，不食用来历不明的可疑食品和外包装标识不全或超过保质期的食品。

秋季是肠道疾病高发季节，稍有不慎就会“中招”。市食药监局提醒市民，家庭聚餐选材应选择新鲜、干净、保质期内的食品原辅料，特别是肉类，要购买经过检验检疫的肉品，鱼和蔬菜要选择新鲜的购买。其次加工用具要干净，应保持厨房用具、食品容器等的清洁卫生；在烹调生熟食品时，砧板、刀具要严格分开，防止交叉污染。不吃生鱼、生虾和生蟹，剩饭剩菜再加热时一定要烧熟煮透。

外出就餐，应选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位就餐，建议选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位就餐。不在无证摊贩处就餐或购买食物。

餐饮单位是保障市民餐饮安全的重要环节。市食药监局要求，餐饮服务单位不得采购、贮存、使用亚硝酸盐，禁止加工制售河豚鱼及其制品、四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等易引起食物中毒的原材料。

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