●每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单位，如果大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒现象。
●健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。
●中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。
关键词：猪肝，营养物质，去毒，维生素A，肝脏，国际单位，肾脏，清热，贫血，去火
