高脂肪和低碳水化合物不仅没害处反而好？未必

提出健身饮食新观点的威尔·奥康纳博士（右）

想减肥？几乎所有人都会告诉你“管住嘴，迈开腿”这一金句。但是最近国外医学专家却对高脂肪、碳水化合物影响身体健康的说法提出了质疑，反过来倡导“高脂肪、低碳水化合物”的饮食方式。健身一族们赶紧看过来，也许你以前真的“吃”错了。

医学专家说

高脂肪和低碳水化合物饮食有助于消耗体内脂肪

一般来说，正在减肥的人对吃都会很注意，尽量避免高糖分、高脂肪的食物，不过新西兰梅西大学运动营养学博士威尔·奥康纳提出，改变饮食结构能更有效提高健身效果，尤其对专业运动员和健美爱好者来说，“燃烧”脂肪的训练效果更好。

“我们选取了一定数量的实验者，他们都是运动员，四周时间，每天4个小时一循环，将其每餐摄入碳水化合物的量控制住，大约为2克/公斤体重，同时鼓励他们多吃富含脂肪的肉或者是加了奶油的咖啡等，再配合有氧及无氧运动。”通过对这些人能量消耗等数据的分析，奥康纳博士得出低碳水化合物、高脂肪的饮食结构使人在运动时消耗了更多体内脂肪，代谢效率更高，同时在高强度运动中肌肉的携氧能力和机体耐力也提升了一个水平，“这种饮食适用于运动员，当然也适合想减脂的普通人群。”

健身达人说

中西方人体质不同但盲目减脂肯定不行

奥康纳博士提出的方式并不等于无限制摄入高脂肪食物，当中也得把握个度，但这种做法对东方人体质也有效吗？

“国内健康的减脂方式当然是运动和饮食相结合，不过东西方人体质不同，即便同为高脂肪的食物，量也不一样。不过，这个说法倒是蛮新鲜，高脂肪有些可能是指含不饱和脂肪，比如新鲜的橄榄油。”杭州市健美协会秘书长、青年会健身中心国家级健身教练傅建陈说：“想拥有健康的体形，盲目减脂肯定不行，有些小姑娘通过抽脂手术减肥，但是肌肉和皮分层，像老太太一样瘪的，毫无美感可言。”

傅建陈还强调，减脂也要讲究方法，饮食低碳水化合物、少油盐、高蛋白肯定不会错。“菜能水煮清蒸就不要碰油，有咸味的调味品尽量不放，深海鱼肉等可以多吃，记住清蒸蘸醋，鱼皮不要。”傅建陈认为，高脂肪倒不一定适合东方人，“也不是说减脂人群就一定不能摄入脂肪，像杏仁之类的坚果具有疏通血管的作用，也是优质脂肪，每天吃几颗都不错；如果嫌嘴巴没味道就吃点葡萄干。当然了，最重要的一点是必须结合有氧运动，而且要坚持。”

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