由“一次性高脂饮食即可影响代谢”说起[长城时评]

　　亲友聚餐时，做东的人或长辈往往会说：“多吃点多吃点，吃一顿两顿好的，不影响健康，也不会发福。”盛情难却之下，人们就难免频频举筷，大快朵颐。但这样的劝慰，是不科学的。

　　据新华社2月16日德国柏林消息，德国糖尿病研究中心日前选取健康、身材细长男性为调查对象，随机让他们饮用一杯棕榈油饮料(其饱和脂肪含量与两个培根芝士汉堡外加一大份薯条或是两个腌制肉肠比萨饼所含饱和脂肪相当)或一杯纯净水。借助核磁共振成像等手段观察发现，一次性食用棕榈油就能快速、直接地影响健康人的肝脏，摄入的脂肪量引发了胰岛素抵抗。这一实验表明，一次性高脂饮食(汉堡、薯条、比萨饼等)就足以降低胰岛素的作用，引发胰岛素抵抗和肝脏脂肪含量上升，对肝脏代谢产生的影响与2型糖尿病或非酒精性脂肪肝病对肝脏的影响类似，从而为脂肪肝和糖尿病“铺了路”。

　　这一科学研究结论，通过新华社的报道，借助网络等传播途径广为人知，就能使更多的人树立正确的健康饮食观念，从而避免因高脂饮食而患病。

　　这种对科学知识的传播普及，就是科普。新华社报道这一消息时，标题也是《科普：一次性高脂饮食即可影响代谢》。由此，我们能感觉到，科普对于指导人们科学生活很有意义，很有用处。

　　在2月17日举行的河北省科协九届二次全委会议上，省委副书记李干杰同志对做好科普工作进行了强调，要求大力发展科普志愿者队伍，大力开展群众性、经常性科普活动，提高科普产品质量和服务水平，大力推动科普e站建设。

　　科普工作不单单是普及自然科学研究成果，社会科学的研究成果也需要普及，也属于科普的范畴，例如马克思主义哲学、马克思主义政治经济学、人类社会发展规律、社会主义建设规律、共产党执政规律，心理学研究成果，信息传播规律，等等。

　　不仅生产领域的科学规律和科学知识需要普及，人们日常生活领域的科学理念和科学知识同样需要普及。例如日常生活中各种蔬菜、水果、肉类、主食对人体健康各有什么利弊，怎样搭配更有利于营养成分吸收，怎样搭配会产生不良反应，不同材质的衣物对人体健康的影响，各种食品的科学保存方式，等等。

　　科普领域的专家和专门工作者的数量，以及分布范围毕竟有限，所以，大力发展科普志愿者队伍，发挥他们在科普事业中的作用，非常必要，尤其是面向农村基层、面向偏远地区、面向文化知识相对匮乏的人群开展科普传播，科普志愿者能发挥更大作用。而且，我们大家每个人也都可以成为科普志愿者，随时随地，把自己所了解的、掌握的科学知识，传播给周围的人，或者通过网络传播，使更多人了解。

　　科普需要面向大众，需要经常性地开展，以便持续地提高广大范围的人们的科学素养，从而更加科学地生产、生活，避免各种因为不懂科学、不符合科学的做法而酿成的不良后果。

　　开展科普活动，可以依托文化科技卫生“三下乡”活动、各地农村的年节庙会、适应农业生产不同时令的下乡指导、年节文艺演出等人员密集的活动。在科普的平台载体方面，各种报刊网站电台电视台，城市的街心公园宣传橱窗、农村的黑板报、大喇叭广播，都值得充分利用。尤其是城乡网民的数量逐年激增，微信、微博、网站等新媒体，越来越深入到大众中间，更应该成为开展科普活动的主要平台载体。

　　从科普产品的形式来说，除了文字、广播、专题片等之外，图片(漫画)、微视频、H5等等新颖的形式，将可以收到更好的传播普及效果。在以文字、广播、电视开展科普方面，多讲一些来自生活实际中的科普小故事，更能引起大众的兴趣，加深印象。(开元)

关键词：一次性高脂饮食,代谢,健康