石市疾控中心健康提示：夏日饮食预防食源性疾病

网络图片。

　　长城网石家庄6月18日讯(赵伟 记者 韩晓寒)夏天天气逐热，空气湿度大，适合病原微生物的生长繁殖，而人体此时的抗病能力又相对较低，因此很容易发生食源性疾病。要做好食源性疾病的预防，要做好防污染、控制致病菌繁殖和杀灭致病菌三个环节。

　　保质期细辨识

　　辨仔细选购食品时，应该买安全卫生的食品。尽量不购买路边摊商出售的自制熟肉、凉拌菜、豆制品；不吃过期的、无标识的、包装破损的食品。无论在何处购买食品，都要仔细辨别出厂日期和有效期，不要“糊里糊涂”地吃过期食品。

　　剩饭菜要冷藏

　　日常做饭，尽量吃多少就做多少，不剩饭，尤其是在高温高湿的夏季，食物容易变坏。没吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。

　　吃冷饮别贪多

　　夏天天气炎热，人们爱吃些冷食，尤其是孩子，像冰棍、冰淇淋等更是离不了手。冷饮好吃，但也不能无节制地猛吃猛喝，这样会把胃液稀释，造成胃中正常菌群的紊乱，降低了局部抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件，容易发生腹泻。

　　海货鲜必煮透

　　现在，海鲜上市，鲜美诱人，但吃的时候也不能盲目图“鲜”。吃了半生不熟的海“鲜”，美了嘴，可苦了肠胃。所以吃海鲜时，应该煮熟、炒熟或炸透后再吃，用开水焯、用醋拌和用酒醉的加工方法都是不安全的。像毛蚶、螺蛳、甲鱼一类的水产品，体腔内常存留有霍乱弧菌、甲肝病毒等，如果加热不彻底，就会被人体吸收而致病。

关键词：健康提示,夏日饮食,食源性疾病