随着社会经济的发展，高速公路服务区已逐渐成为人们出行就餐的重要场所。为落实食品安全主体责任，切实保障广大出行人员餐饮食品安全和身体健康，2015年和2016年，河北省食品药品监督管理局、省交通运输厅相继在京港澳高速河北段、京哈高速河北段、京张高速河北段、张石高速所辖服务区开展“打造食品安全快速大道”创建活动，得到社会各界的广泛好评。 为巩固活动成果，持续深入开展“食品安全快速大道”联合打造活动，确保《“食品安全快速大道”联合打造活动实施方案》任务保质保量完成，使全省境内高速公路服务区食品安全保障水平得到整体提升。日前，河北省食药监局、省交通运输厅联合印发《关于进一步深入开展食品安全快速大道联合打造活动的通知》(以下简称《通知》)，总结活动成效，安排部署下一步工作。
工作成效
省食药监局、省交通运输厅在河北省境内已开通运营的高速公路服务区全面开展“食品安全快速大道”联合打造活动以来，各地、各级有关部门和所辖高速公路服务区按照《全面开展“食品安全快速大道”联合打造活动实施方案》要求，紧密协调配合，明确任务目标和时间进度，细化工作方案和具体措施，积极主动作为，开展创建活动，活动开展覆盖率达到了100%。
2017年对标创建的59对服务区均达到创建标准，其中达到餐饮服务食品安全监督量化分级A级标准的48对，占比81%。
创建单位全部运行“视频厨房”，在后厨安装监控探头，在就餐大厅设置电子显示屏，真正实现了后厨可观、可感，使消费者吃得放心、舒心。
实施“清洁厨房”见成效，达到厨房操作规范，环境清洁卫生，食品污染得到有效控制，食源性疾病明显减少。
推行“五常”“六T”“4D”管理常态化，实行企业风险自查报告制度，主体责任得到较好落实。
开展了小餐饮整规行动，服务区内的小餐饮达到了统一规划、规范管理。
通过创建活动全面开展，我省高速服务区餐饮食品安全保障水平整体得到大幅提升，有效保障了广大出行人员餐饮食品安全和身体健康。
下步工作
1高度重视，健全机制
各地、各有关部门要继续高度重视“食品安全快速大道”打造活动，初实从促进产业健康发展、保障民生、维护社会稳定的高度，认真落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”总体要求，狠抓食品安全保障长效机制建设，使打造活动有组织、有机构、有方案、有措施、有督导、有检查、有经费保障。
2对标创建，全面提升
2018年，省食品药品监督管理局、省交通运输厅共同研究确定了对境内38对服务区重点开展打造工作，各地、各有关部门要逐一认领，责任到位，对标创建，不留死角，按《“食品安全快速大道”联合打造活动实施方案》时间节点要求，完成创建任务。同时，要倣好京港澳高速河北段(14对)、京哈高速河北段(6对)、京张高速河北段(2对)、张石高速(3对)和2017年打造的(59对)共计84对服务区的品质巩固提升和量化分级“保A创A”工作，确保餐饮服务食品安全水平整体提升。
3聚焦问题，排查整改
按照省食品药品监管局关于省、市县监管事权划分要求，高速公路服务区餐饮食品安全监管应由设区市统一管辖。各设区市调整下放到县区和分局监管的，要统一创建标准、要求、标识等，加强对承包经营服务区和承包餐厅的管理，聚焦存在问题，切实补齐短板。《食品经营许可证》应对高速公路服务区产权单位核发，承包经管餐厅的要有食品经营许可资质，承包经营合同应有明确食品安全条款。根据高速服务区经营实际和调整变化情况，加强对新业态监管。持续开展食品安全问题隐患排查，抓早、抓小、抓细、抓苗头，对存在问题隐患要挂账督办，实施有效整改，真正将食品安全隐患消灭在萌芽状态。
4强化督导，落实到位
活动开展期间，各级各部门要加大督导检查力度，要以常态化监管、重点抽查为主，以部门联合、暗访检查为辅；要以发现问题、督导整改为主，以树立形象、打造亮点为辅。要密切协作沟通，督导及时跟进，发现解决问题，做好信息沟通，掌握工作进展情况，保障打造活动顺利开展。
5广泛宣传，营造氛围
各级各部门要主动联系新闻媒体，加大打造活动宣传力度，充分发挥社会监督作用，鼓励新闻媒体积极参与，大力宣传“食品安全快速大道”打造成果。省食品药品监督管理局、省交通运输厅将组织媒体采访，统一进行发布，对外公市举报电话，并在服务区集中投放“药安食美、诚信河北”公益宣传栏，使消费者积极广泛参与，动员各方力量进行监督，推进示范打造工作，营造全社会参与的良好氛围。
