“4月份共监测抽检食品120批次，合格119批次，合格率为99.2%，合格率比上月提升6.5%。”邯郸市市场监管局食品药品安全抽检监测处处长任向东介绍说。
这是邯郸市《2019年第3批食品安全第三方抽样监测分析报告》的一组数据。开展“食品安全第三方风险监测”是邯郸市食品安全风险防控的“第三只眼”，是守护公众“舌尖安全”的一道防线。近几年来，累计抽样监测食品近2万批次，发现食品安全隐患397个，为全市食品安全监管提供了强有力的技术支撑，已成为食品安全风险防控的“邯郸模式”。
创新机制，构建平台。为切实掌握全市食品安全动态，有效防范食品安全风险，2012年11月5日，邯郸市政府整合资源，优化配置，成立了“邯郸市食品食用农产品安全检测中心”，在全省率先构建了食品安全第三方风险监测平台，该中心为独立于监管部门、生产经销企业之外的食品安全第三方检测机构，由市政府食安办具体负责工作指导。市政府食安办每年制定年度食品安全第三方监测工作实施方案，安排专项监测经费，下达监测计划，确保了全市食品安全第三方风险监测工作顺利开展。
突出重点，循环监测。坚持问题导向，持续加大监测力度，以食品生产加工企业(小作坊)、超市、农贸市场、餐饮服务单位为重点监测对象，以与人民群众日常生活密切相关的粮、油、面、奶、肉、菜、豆制品和调味品等为重点品种，以危及公众身体健康和生命安全的检测指标为重点检测项目，研判分析全市食品安全形势，分批确定重点监测的区域、环节和品种，开展一轮接一轮的循环监测，随机抽取被监测单位，全面排查食品安全风险隐患。今年第一季度，确定重点对蔬菜、面制品、酱腌菜等开展定向风险监测，共监测240批次，及时发现了韭菜农残、面制品铝超标等食品安全隐患问题。
分析研判，靶向整治。定期对监测数据进行综合分析，及时发现薄弱环节和存在的安全隐患，形成分析报告，提出具体的强化监管、消除隐患对策建议。对发现的食品安全隐患，第一时间组织核查，及时下架封存产品，并追根溯源，一查到底。今年4月份，邯郸市市场监管局根据《2019年第2批食品安全第三方抽样监测分析报告》，迅速部署、组织开展了蔬菜和面制品专项抽检和专项整治行动，严厉打击了违法违规行为，净化了市场、消除了食品安全隐患。各县(市、区)市场监管局开展了拉网式排查，摸底数、建台帐，专项抽检，全覆盖整治。仅冀南新区就向公安部门移送3起面制品铝含量超标涉嫌犯罪案件，有力震慑了违法犯罪行为。
督促整改，规范提升。各级市场监管部门根据监测发现的隐患和问题，要求食品生产经营者找症结、定措施，帮助制定有针对性的整改方案，并督促整改到位，强化企业自律意识，压实企业主体责任，督促食品生产经营者自觉规范生产经营行为，进一步提升食品安全管理水平。同时，该局强化工作督导，对20个县(市、区)不定期开展督导检查、双随机检查和明察暗访，在今年蔬菜和面制品专项整治中，先后召开工作调度会5次，专项约谈会1次，有力地推进专项整治行动扎实深入开展。使全市食品安全工作进入了“监测—整治—规范—提升”的良性轨道。(赵春辉)
