煮的水果胜过药 冬天不妨将这些水果煮着吃

　　在很多人的观念里，水果只能生吃。但在冬天，很多老人、小孩、胃肠功能不佳者可能因水果太凉而拒绝食用。与其完全不吃，不如将水果做熟吃。

　　加热会毁掉水果中的营养物质吧?你的担心不无道理，水果中的维生素C怕热，熟吃会令其损失很多。但冬天常吃的苹果、雪梨、香蕉等本身维生素C含量并不高，而苹果中的果胶、香蕉中的钾等比较突显的营养物质并不会因加热而损失太多，这些水果更适合加热吃。

　　如果大家之前没有尝试过将水果煮着吃，不妨试试以下几种方法。

　　清蒸苹果片

　　清蒸苹果具有止泻和排毒的功效，且蒸煮锅的苹果更易消化。苹果中的果胶能吸收细菌和毒素，蒸煮过后，果胶可以更好的发挥作用。

　　食材：适量苹果。

　　做法：先将苹果带皮切成小片，放入碗中。上锅隔水蒸煮五分钟即可。稍稍冷却后，就可以吃啦，如果喜欢甜食的读者，可以根据自己的喜好添加蜂蜜。

　　蒸煮红枣山药

　　红枣富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之称。然而，干栆皮很硬，不适合脾胃虚弱的人吃;鲜枣易生痰、助热、损齿，所以也不易多吃。蒸煮过的红枣容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。

　　食材：红枣300g、山药150g、枸杞100g、蜂蜜25g、鸡蛋。

　　做法：将红枣对半切开(最好可以核直接去除)，山药去皮洗净后切丁，然后将鸡蛋与枸杞、山药、红枣混合，加凉水隔水蒸煮;慢火蒸20分钟。

　　荔枝马蹄火龙果煮糖水

　　荔枝向来很受大家喜爱，但是单吃荔枝很容易上火，不妨用荔枝来煲糖水。加入马蹄和火龙果的糖水，不仅味美可口，还具备清火祛燥的功效。

　　食材：荔枝300g、马蹄250g、火龙果100g(建议选用红肉火龙果)、冰糖适量。

　　做法：荔枝剥皮去核，马蹄去皮后切成小块，火龙果去皮取汁备用。然后将处理好的荔枝和马蹄放入锅中。大火烧开后，如果有浮沫可以用勺子将其勺去，改为效果炖煮20分钟，之后加入冰糖在炖煮5分钟。将糖水放凉后倒入火龙果汁搅匀就完成了。

　　清蒸带皮柚子蜜

　　柚子含有丰富的蛋白质、维生素及人体所需的钙、铁等元素。柚子皮中则含有丰富的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，可以降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，还可以有效的预防中老年中风的发生。

　　食材：适量柚子、蜂蜜。

　　做法：将柚子去皮并将果肉取出，柚子皮最好能够完整的保留，把冰糖捣碎加入蜂蜜和柚子肉一起放入皮中，隔水蒸15-20分钟，即可出锅食用。需要提醒大家的是一定要盐仔细搓洗去蜡。

　　除了以上推荐的几种做法之外，其实凡是烹饪蔬菜的方法，都可用来加工水果。譬如煮苹果山楂汤，将苹果块煮到软烂，边喝汤边吃果肉，感觉不错;还可将苹果切丝和其他清淡的菜肴炒一下;烤苹果片也好吃，将苹果去核切片，在饼铛上烤软，之后抹上红糖水也十分美味。

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