深秋季节雾霾增多 善调饮食积极应对

　　深秋时节，气温转凉，雾霾天气开始增多。雾霾对呼吸系统和心血管系统的影响是直接的，当空气中的微小颗粒为PM50时，比如沙尘暴产生的悬浮颗粒，因个体较大，通过上鼻道的纤毛就可以阻止到体外；而PM10可以进入呼吸道，但大气道里的纤毛也可以将其阻挡；而PM2.5能直接进入并粘附在人体呼吸道和肺泡中，引起急性鼻炎和急性支气管炎等病症，也容易诱发心血管疾病的急性发作。应对雾霾天，可采用饮食调理的方法。尤其是多吃些有滋阴、润肺、生津功效的食物非常重要，可以增强肺的自我清洁能力，排出粉尘。如白色的白萝卜、山药、雪梨、莲子、银耳等，柑橘类的橘子、橙子、柚子等，还可多吃些绿色的蔬菜像菠菜、茼蒿、油菜等，对雾霾天引起的鼻咽不适都具有很好的缓解作用。

　　莲子百合银耳最润肺作为润肺的食材，莲子、百合和银耳是热门之选。百合具有补中益气、养心安神、补阴退热、润肤防衰、化痰止咳、清心滑肠的功效。而有助于润肺的银耳，常被当做滋补品，能够帮助提高肝脏的解毒能力，在雾霾天常吃银耳莲子粥可补脾开胃、益气润肠。

　　山药莲藕助清毒补脾养胃、补肺益肾的山药，也是清肺食材之一；莲藕则有助补心生血、健脾开胃、滋养强壮、清热润肺，因此雾霾天多吃些银耳大米粥、莲藕大米粥、山药大米粥、大枣银耳羹等，都具有很好的润燥止咳作用。

　　雪梨善调秋霾所致口干咽燥雪梨不仅能补充人体的营养所需，还具有一定的润肺、化痰、止咳、降火、清心的作用，雪梨炖百合润肺抗病毒的效果也不错。

　　拍姜韭菜滚猪红汤清除尘埃“猪红”即猪血，民间认为它有祛粉尘的作用。现代医学则认为，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种有消毒及润肠作用的物质，这物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外，所以“猪红”亦称人体污物的“清道夫”。而猪血的蛋白质含量特别丰富，相当于猪肉的4倍，鸡蛋的5倍。中医认为韭菜能温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止泻和调和脏腑。做法：猪红500克、韭菜250克、生姜50克，加入清水1250毫升，煮沸调味即成。

　　罗汉果茶清肺缓解咽部瘙痒罗汉果茶可以防治雾天吸入污浊空气引起的咽部瘙痒，有润肺的良好功效。尤其是午后喝效果更好。因为清晨的雾气最浓，人在上午吸入的灰尘杂质比较多，午后喝就能及时清肺。

　　石斛百合麦冬大枣茶润喉排痰石斛、百合、麦冬都是利肺的药剂，有滋阴润肺的功效，加上补气的红枣、冰糖，非阳虚、胃寒者如果长期冲泡服用，会有清热、润肺、排痰的效果。如果日常饮用此方冲泡的茶确实能润喉润肺排痰，能缓解雾霾天造成的咽喉不适。做法：石斛、百合、麦冬各3克，大枣2枚，冰糖2粒，加开水150毫升，泡服，一料可冲泡2～3次。

　　豆腐黄花鱼补钙面对雾霾天，要多关注老人和儿童的健康，因为此类人群抵抗力较弱，钙需求量很大，同时雾霾天增强免疫力也很重要。应多吃豆腐、牛奶、黄花鱼(及其他海鱼)、动物肝脏、蛋黄、瘦肉、乳酪、坚果，这些食物中富含维生素D，对补钙很有利。

　　牛肉炖萝卜增强免疫力秋冬季增强免疫力最好的食物是牛羊肉，牛肉炖萝卜就是一道能够增强人体免疫力的家常菜。

　　多吃金针菇和南瓜抗过敏金针菇中的蕈菌多糖有提高人体免疫力、抗菌消炎的作用，另外金针菇菌柄中有一种蛋白，能缓解哮喘、鼻炎等过敏性症状。而南瓜中富含β-胡萝卜素，能调节细胞内过敏性物质的平衡。两者结合，有不错的抗过敏症状的食疗作用。

　　雾霾过后还可多吃点黑木耳，其富含膳食纤维，对预防心血管疾病有一定的辅助作用，并能帮助清理肠胃。(张乾)

关键词：秋季,雾霾,饮食,应对