看吃货如何用一个电饭锅做出一整个世界
[发面红糖饼] 饼皮原料:中筋粉300克、酵母6克、水160毫升、植物油6克 内馅:红糖3大勺、面粉1大勺(将两者混合拌匀)、白芝麻适量 制作步骤: 1.将饼皮原料全部混合,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。 2.将发酵好的面团排气,分成8等份,揉圆,松弛15分钟。 3.取一个面团用手掌按扁,中间稍微厚一些,边子稍微薄一些,放入适量红糖馅,将面皮收口捏紧呈包子状,收口朝下,再稍微按扁,依次做好所有饼坯。 4.在饼坯表面抹上一层植物油,中间粘上白芝麻,再稍微饧一会,就可以烙了。 5.在电饭锅中抹上一层油,放入饼坯,盖上盖子,按下煮饭键,约10分钟后(根据自家锅的功率不同,时间会有差异),电饭锅会自动跳到保温键,表示饼的一面已经熟了,然后翻面,重复以上操作,再次跳到保温键时,饼就熟了。 小窍门: 按下煮饭键后中途就不要开锅盖了,以免锅中温度降低,影响饼的口感。内馅的红糖里加适量面粉,是为了中和糖的干湿度,以免糖预热融化后流淌。 |
关键词:番茄,饼坯,蓝莓酱,TX,电饭锅 |
责任编辑:张岩
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