国家食药监总局：辣条重盐重油 不宜过量食用

学校周边小吃摊上的各种食品成了不少学生的选择，但其安全状况令人担忧。长沙晚报记者 王志伟 摄

　　辣条好吃不贵，却有可能损害消费者的健康。近日，国家食药监总局在其官网提醒消费者：应根据自身身体状况适量食用辣条。记者从监管部门了解到，辣条多为五毛、一元一袋，在全国却是产值百亿元的大行业，业内企业生产水平相差甚大。辣条是今年国家和省市区食药监督系统整顿的重点之一，随着食品安全监管的加强，业内企业将优胜劣汰，健康、安全的生产将加速行业企业洗牌。

　　调查：辣条便宜重口味，孩子抢着买

　　中小学周边商店、集贸市场、批发市场等地是辣条销售较为集中的场所。长沙教育部门曾明令禁止辣条等板筋类即食食品进入校内销售，但在校园及周边的超市销售不受约束，辣条是最畅销的食品之一。记者4月初在长沙市两所小学附近的四家商店走访时发现，商店该类食品每天的售出量平均有50—80包，火炬路一家商店的店主称，辣条受学生欢迎，一是价格不贵，二是香精多、口味重，细伢子喜欢，一到放学时间都会抢着买，有的学生一天要买上三四包。

　　从国家食药监总局近期几次抽检面制品的结果来看，不合格产品主要问题是超范围、超限量使用防腐剂、色素以及菌落总数超标等。记者翻看几款辣条食品的配料表，看到单硬脂酸甘油酯、甜菊糖苷、焦糖色素、山梨酸钾等添加剂名称。添加剂的种类少则有十来样，多则达20多种。

　　监管：重点整治校园及周边食品安全

　　辣条在调味面制食品产业中所占分量甚重，全国的年产值达到百亿元，其中又以湖南、河南两省为多。去年底，有网友晒图曝出辣条在国外的售价达到12美元一包，被网民称为“史上最牛零食”。但部分辣条生产企业的生产环境、制作过程等存在大量问题。记者跟随湖南省和长沙市食药监部门在多次执法和检查行动中了解，长沙辣条生产企业的生产工艺、产品安全意识相差甚远。有的企业采用机械化加工、严格按照国家标准生产，有的地下工厂则是无证经营、无任何卫生防护措施、食品原材料和成品随意堆放。

　　记者了解到，问题辣条多出自黑作坊、地下工厂，长沙从两个方面重点监管，在生产源头，将进行小作坊的重点整治、无证经营的严格取缔，流通环节则重点整治校园及周边的食品安全。业内人士预计，加强监管有利于整个行业的健康发展，今后企业在市场的比拼不只是价格，而是能否提供健康、安全的辣条。

　　名词解释

　　辣条也称为大面筋、素牛筋等，是一种常见的即食方便食品，属于调味面制食品的一种。此类产品以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料，添加食盐、食品添加剂、香辛料及其他适量的辅料，经配料、挤压、蒸煮、成型、调味、包装等工艺制成。

关键词：辣条,过量食用,重盐重油