2、闻
取少量米粒，用手搓热，然后闻气味。新米有股非常清淡自然的香味，很好闻，不刺鼻。陈谷新轧的米清香味很少，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。
关键词：米饭，陈米，利水渗湿，出米率，糙米，米粒，粳米，薏米，养生，稻米
