醋泡花生
推荐指数 ★★★
花生中所含的植物油属于不饱和脂肪酸，对于我们日常摄入的动物脂肪有对抗作用，因此有降血脂的作用。醋据说能够溶解出花生中的有机物，不过其对心血管的保护作用缺乏科学依据。食用醋花生后及时漱口，避免损伤牙齿。此外，患胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋。
不习惯醋泡花生的人，直接吃花生也能起到保护血管的作用，但谨记不宜吃太多，每天10粒即可。因为花生本身的热量较高，摄入过多反而会在体内转变为脂肪。
关键词：血管内皮功能，血管发生，心脑血管事件，反式脂肪酸，血管收缩，血管壁
