食用油：概念炒作何时能罢休

　　“不要买深海鱼油，那个不好。”

　　“怎么不好，你没看电视广告里说，每天两粒深海鱼油提高记忆力，降低高血脂……”

　　“你别听电视广告的啊，你没看新闻说，深海鱼油并不都来自‘深海’，市场批发才6元一瓶，这个这么贵。”

　　3月13日，在北京市一家大型超市里，面对着近10种食用油产品，一对年轻的夫妻就到底应该买哪种食用油产生了严重的分歧。

　　现在，像这对夫妇一样对食用油选择心存困惑的消费者不在少数。随着超市里食用油种类越来越多，一些消费者也面临着幸福的“烦恼”。

　　食用油概念层出不穷

　　记者走访北京市的一些超市、市场可以发现，目前市场上的食用油不仅名目繁多，概念层出不强，而且被各植物油品牌“添加”的营养元素目前已多达近10种：DHA、EPA、亚麻酸、植物甾醇、谷维素掺杂着维生素，添加DHA就是含DHA的食用油，添加了维生素就是含维生素的食用油。通过不同的排列组合形成了不同风格的食用油品种。

　　名目繁多的概念让消费者忽然觉得买瓶油成了件相当劳心的事。在家乐福超市买油的消费者姜女士说，在柜台上转了一圈感觉眼花缭乱，作为本科生甚至对油瓶上的一些字都不认识，“那个淄博的‘淄’去掉三点水不知道念什么，那么多营养元素，没有个对口的硕士学位恐怕一般还真搞不清。”

　　“很多消费者认为国外进口的就是好，‘健康’在这几年也备受推崇，但是说白了这些概念都是炒作。”一位业内人士告诉记者。

　　质量安全真假难辨

　　姜女士说，油盐酱醋本来就是生活所需，亲和力最重要，这么挖空心思“搞科普”反倒让人觉得生分。

　　确实，层出不穷的新概念食用油，不仅没让消费者放心，反而对其质量安全产生了疑问。在对深海鱼油的调查中记者发现，市场上的深海鱼油外包装上多数都印有来自美国、新西兰、澳大利亚等国家，但实际产地却是广州、深圳、天津等地。在广告宣传中以“采用美国阿拉斯加深海鱼作为原料”的居多。对此，销售人员解释说：“原料是进口的，是在国内灌装的，放心好了。”

　　记者了解到，不同产地的鱼油在价格上也有差距，完全由国内生产的深海鱼油价钱较为便宜，原料进口国内灌装的次之，原装进口的最贵。此外，这些深海鱼油的配料有的只标注深海鱼油，有的配料是深海鱼油和维生素E，还有的是深海鱼油、维生素E、明胶等。但功效成分都是DHA和EPA两种。

　　在记者随机采访的消费者中，多数消费者都表示是听说别人在用才购买的，“里面的配料具体也不懂，光听人家说对心脑血管挺好就买了，也没咨询过医生。”一位常年服用深海鱼油的中年女士说。

　　中国营养学会名誉理事长葛可佑指出，虽然不同的油品营养有区别，但没有一种油品包含人体所需的所有营养。靠一种食用油包打天下，很可能造成“营养不良”。消费者应当注意平衡膳食，均衡营养，才会更健康。根据中国营养学会提供的中国居民平衡膳食宝塔，油品的摄入量每天不宜过高。

　　国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业大学食品与营养工程学院博士生导师李里特教授表示，消费者在选择食用油品种时，一定要有自主地判断，根据科学的营养数据来选择，而不是人云亦云或者跟风。“比如橄榄油，现在很受消费者青睐，价格也很高，但其实橄榄油更多的是从国外进口的，它可能更适合西方人的饮食习惯，因此中国人要根据自己的饮食习惯来选择合适的油品。”

　　符合标准的都是安全的

　　面对消费者的疑惑，中国粮油学会常务副会长兼油脂分会会长王瑞元表示，一般来讲，所有的食用油产品，只要是符合国家标准要求的，都是安全的、有营养的，都对健康有好处，只是包含营养成分的程度不同而已。

　　据了解，目前我国大多数食用油产品都有相应的国家标准或行业标准，如《棉籽油》、《葵花籽油》、《油茶籽油》、《玉米油》、《米糠油》5项食用植物油产品国家标准，就在2003年10月1日集体“上岗”。

　　另外，经过修订后的国标《食用植物油卫生标准》也已于2005年10月1起开始正式实施，该标准分别替代了此前于1988年、1991年和1994年颁布实施的3个国标。同时已经实施的还有《食用植物油卫生标准的分析方法》、《食用植物油销售包装》等配套的国家标准。

　　但对于很多消费者比较熟悉的调和油，目前则还没有相应的国家标准。食用调和油一度成为被曝光的对象。据《燕赵晚报》报道，河北省消费者协会曾对石家庄市场销售的食用调和油进行了调查，结果发现，虽然各品牌的调和油成分标注很详细，但是每种油的具体含量和所占比例，却没有一个品牌在标签上进行明示。

　　调和油里各种油品的比例到底是多少？记者就此问题询问了几个超市工作人员，他们也只是表示调和油的配方是按照含量多少来排列的，但并不清楚每种油品的比例。记者随机采访了几位消费者，他们大都表示，由于看不到配料比例，买调和油时只能靠经验和运气。

　　据了解，我国的《食用植物调和油》国家标准从2005年开始制定，多次公开征求专家和企业的意见，但千呼万唤终未出来；2007年形成了“食用调和油国家标准《送审稿》”；2008年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见，征求意见过程中，一些粮油集团提出以占比1/3或者50%的油料来给调和油命名，名称中所涉及的原料油由前到后比例递减等意见，但至今食用调和油国家标准也未出台。

　　专家表示，调和油不像纯食用油，纯食用油掺了一点别的油都可以检测出来。但调和油却不是这样，由于各种油的脂肪酸结构组成差别并不大，对调和油的检测只能检测出特定油种有还是没有，具体比例很难检测。

　　王瑞元认为，消费者在选择食用油产品时，除了信赖大品牌和从正规途径购买外，还应当学会看标签，看标签上标注的成分、含量，知道什么东西能促使自己更加健康和有营养。

关键词：食用油,概念炒作,深海鱼油