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正月十五吃元宵怎么吃才更健康

来源:渤海早报 作者: 2016-02-22 08:21:28
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  渤海早报讯(记者张静曲彤通讯员李京红孙守君)“正月十五吃元宵”是中华民族的传统民俗,元宵作为节日特色食品,更是百姓节日餐桌上不可或缺的美食。元宵虽然美味,但由于其制作原料及工艺,成为不折不扣的高能量、高糖的食物。怎样吃元宵更健康呢?记者专门请专家为您解答。

  据天津254医院营养科营养师李丽介绍,汤圆的主要成分是糯米,糯米中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质,是温补御寒、健脾养胃的佳品。水煮汤圆不但口感滑润,而且营养丰富。维生素B1和维生素B2具有水溶性,水煮汤圆可以很好地把糯米中的这些营养物质保留在汤里。维生素B1是人体能量代谢,特别是糖代谢所必需的,它能保证每天摄入的主食(淀粉)及糖类在人体内转化为能量而被利用。因此,水煮汤圆可以起到“原汤化原食”的功效。除了煮汤圆,不少人喜欢油炸汤圆。色泽金黄的油炸汤圆虽然香脆可口,但是经过高温油炸后,汤圆中的很多营养物质遭到破坏,营养价值大打折扣,还使油脂和氧化物质含量变得更高,热量增加,更易导致肥胖。

  市胸科医院营养科医师汪羽提醒市民,市民在享受美味的同时,要注意早餐不宜吃元宵,睡前不宜吃元宵。这两种情况都容易出现消化不良,泛酸、烧心等胃食道反流症状。刚出锅的元宵不宜吃,因为此时的元宵又粘又烫,很可能烫伤口腔和消化道黏膜。若是黏在咽喉或食道内,须紧急就医。一般食用三个元宵的热量就相当于半两米饭,并且微量营养素的含量很少,因此建议元宵不宜多吃,一次3-4个足矣。为控制热量达到营养均衡,应避免和高能量、高糖、高脂肪的食物一同食用。此外,婴幼儿、年老体弱者、溃疡病患者、胃肠功能不良者、糖尿病患者、高血脂、高血压患者、超重及肥胖者、心血管病患者不建议食用元宵,会不同程度加重病情或诱发病症。

关键词:元宵,汤圆,维生素,煮汤,营养物质

责任编辑:刘飞
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