正月十五吃元宵怎么吃才更健康

　　渤海早报讯(记者张静曲彤通讯员李京红孙守君)“正月十五吃元宵”是中华民族的传统民俗，元宵作为节日特色食品，更是百姓节日餐桌上不可或缺的美食。元宵虽然美味，但由于其制作原料及工艺，成为不折不扣的高能量、高糖的食物。怎样吃元宵更健康呢？记者专门请专家为您解答。

　　据天津254医院营养科营养师李丽介绍，汤圆的主要成分是糯米，糯米中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及烟酸等营养物质，是温补御寒、健脾养胃的佳品。水煮汤圆不但口感滑润，而且营养丰富。维生素B1和维生素B2具有水溶性，水煮汤圆可以很好地把糯米中的这些营养物质保留在汤里。维生素B1是人体能量代谢，特别是糖代谢所必需的，它能保证每天摄入的主食(淀粉)及糖类在人体内转化为能量而被利用。因此，水煮汤圆可以起到“原汤化原食”的功效。除了煮汤圆，不少人喜欢油炸汤圆。色泽金黄的油炸汤圆虽然香脆可口，但是经过高温油炸后，汤圆中的很多营养物质遭到破坏，营养价值大打折扣，还使油脂和氧化物质含量变得更高，热量增加，更易导致肥胖。

　　市胸科医院营养科医师汪羽提醒市民，市民在享受美味的同时，要注意早餐不宜吃元宵，睡前不宜吃元宵。这两种情况都容易出现消化不良，泛酸、烧心等胃食道反流症状。刚出锅的元宵不宜吃，因为此时的元宵又粘又烫，很可能烫伤口腔和消化道黏膜。若是黏在咽喉或食道内，须紧急就医。一般食用三个元宵的热量就相当于半两米饭，并且微量营养素的含量很少，因此建议元宵不宜多吃，一次3-4个足矣。为控制热量达到营养均衡，应避免和高能量、高糖、高脂肪的食物一同食用。此外，婴幼儿、年老体弱者、溃疡病患者、胃肠功能不良者、糖尿病患者、高血脂、高血压患者、超重及肥胖者、心血管病患者不建议食用元宵，会不同程度加重病情或诱发病症。

关键词：元宵,汤圆,维生素,煮汤,营养物质