毛宇湘：春季养生饮食起居应面面俱到

　　长城网4月16日讯(通讯员 周文平)养生古称为“道生”“养性”“摄生”“卫生”等，即保养生命之意，《灵枢·本神》篇有“智者之养生也”。养生集中体现了中医“不治已病治未病”的传统预防思想和追求“不老延年”的寿养思想。《黄帝内经》认为人“以天地之气生，四时之法成”，人与自然界是一个统一的整体，即“天人相应”。人要健康长寿就应“法于阴阳”，顺应自然变化的规律，正如《素问·四气调神大论》中所云：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物浮沉于生长之门⋯⋯故阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也，逆之则灾害生，从之则苛疾不起”。此外，《灵枢·本神》：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑”。强调人体必须顺应四时的自然变化，加强人体适应自然的能力，天人相应，保证人体健康长寿。

　　“春生夏长秋收冬藏”是自然界亘古不变的规律。春三月是自然界推陈出新、生命萌发的季节。在其顺应四时自然变化进行调养的理论中，对于春季养生尤为重视。一年之计在于春，春季里如果好好的调养，将会为整年的身体状况打下一个良好的基础。中医讲究五行(金、木、水、火、土)，春季则属于五行中的木，而人体五脏的“心、肝、脾、肺、肾”对应五行，肝也属木，肝脏与木的物性是一致的，即春季与人体的肝脏有着密切的关系。故早春时节，要注重养肝护肝，可从饮食、情志、起居三方面入手。

　　饮食

　　适补营养春天到来，阳气生发，一方面人体各组织器官功能日趋活跃，增加了对营养物质的摄取；另一方面不时袭扰的春寒又会加速体内蛋白质的分解，导致抵抗力下降，甚至引发一些春病。为满足机体新陈代谢的需要，增强人体免疫力，抵御料峭的春寒，应适当摄入如鱼肉、鸡肉、鸡蛋、豆浆、牛奶、牛肉等优质蛋白质以及红薯、黄豆、核桃、芝麻等产热量较高的食物。饮食要合理搭配，易于消化，以获取机体需要的营养。

　　适减酸中医认为，肝禀风木，外合于春，故春天人体肝气易亢。肝旺可伤脾，影响脾胃对饮食的传输和消化功能。所以，唐代药王孙思邈曾讲：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”此时，可适当进食米粥、大枣、蜂蜜、花生、山药、土豆之类滋补脾胃的食物，以及具有清肝养脾功用的黄绿蔬菜、豆制品和各种瘦肉，少吃过于酸或过于油腻的肥肉及不易消化的食品，以“甘平”为宜。

　　适温凉早春乍暖还寒，气温较低，饮食宜微于辛温。根据中医“春夏养阳”的理论，可适当吃些葱、姜、蒜、韭、蓼、蒿、芥、香椿等菜，以此祛散阴寒，助春阳升发，与充满蓬勃生机和春意盎然的大自然保持协调一致，其中所含有效成分，还具有杀菌防病的功效。此时，应少吃瓜类果蔬等性寒之物和冷饮。晚春气温日渐升高，饮食宜微于清凉，可适时饮用绿豆汤、赤豆汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品。

　　多吃时蔬春季，人们易发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和一些皮肤病以及出现“春困”现象。为有效补充维生素和矿物质的不足，要注意多吃胡萝卜、菠菜、芹菜、花菜、油白菜、莴笋、莲藕、柿子椒等时令蔬菜。现代研究证明，蘑菇、香菇、黑木耳等食用菌都能增强人体免疫力，是不可多得的天然保健品，亦适合春天食用。

　　情志

　　中医理论认为肝属木，与春季相应，生理特性为"喜条达而恶抑郁"，故有"大怒伤肝”之说，肝的生理特点是喜欢舒展、条畅的情绪而不喜欢抑郁、烦闷。故在春季重点是保持自己的心情舒畅，努力做到不着急、不生气、不发怒，以保证肝的舒畅条达。《素问·阴阳应象大论》云：“为无为之事，乐恬淡之能，从志快欲于虚无守，故寿命无穷，与天地终”。告诫人们不要患得患失，思想无穷，要保持精神愉悦，情绪乐观，达到“精神内守，病安从来”的目的。春季是发生的季节，人体阳气潜藏一冬，至春日发泄，始无抑郁之患。春令之养生贵在于调畅情志，养升发之气，顺应春季“生”的特性，保持心情舒畅。肝属木，木旺于春，其气主升。肝在生理上主调畅气机，春时养肝，当顺肝之喜调达而恶抑郁，同时又防升发太过之变。《灵枢·本神》篇云：“肝气虚则恐、实则怒”，由于肝喜疏恶郁，倘生气发怒易导致肝脏气血瘀滞不行而成疾。要想肝脏强健首先要学会制怒，尽力做到心平气和、乐观开朗、无忧无虑，从而使肝火平复，肝气正常生发、调顺。如果违反这一自然规律，就会伤及肝气，久之易导致肝病。这就要求做到学会自我调控和驾驭好情绪，遇到不快的事要戒怒，并及时进行宣泄，可防肝气郁结。

　　起居

　　《素问·四气调神大论》：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也”。春天的三个月，阳气上升，发育万物，推陈出新，所以叫做“发陈”。天地自然焕发生机，万物欣欣向荣，人也应该入夜即睡，早点起床，披散开头发，穿着宽松舒适的衣服在庭院中散步，让精神得到调摄，胸怀意志得以舒发，心情愉快。顺应春天的生机而不要滥行杀伐，多向外施予，不要索取掠夺，多行鼓励和赞赏，少打击和惩罚。这才能与春天的生发之气相顺应，是保养春生之气的方法。违背春生舒发之气就会伤肝，肝气受伤，提供给夏季的长养之气就会少，夏季会生寒性病变。春季是恢复身体"元气"的最佳时节，进行适当的运动，如散步、慢跑等，保持体内的生机，可增强免疫力与抗病能力。

　　肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。因此，春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。可见，春季当顺《黄帝内经》春季养阳、养升、养发之义，谨慎以和之，既顺肝脏升发、调达之意，养其春阳；尤须防其升发太过，变生。

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