百草之王——人参
《神农本草经》记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。
《本草纲目》认为它能“治男妇一切虚症”。几千年来，中草药中人参都被列为“上品”。
人参的主要营养成分
人参皂苷—人参皂苷具有提高机体免疫力、抗菌、改善心脑血管供血不足、调节中枢神经系统、抗疲劳、延缓衰老等作用。
人参多糖—增强免疫力，促进造血，降血糖，抗利尿，抗衰老，抗血栓，抗菌，抗炎，抗肿具有瘤等功能。
人参的药用作用
1、上品补气，人参在改善虚弱体质，提高免疫力上有很好的效果;
2、具有美容养颜、延缓衰老的功效;
3、人参可以提高男性的精力的作用，人参可以增加精子数目，及提高精子的运动能力;
4、人参具有补血作用。对女性易患的一般性贫血，老人贫血等都能发挥明显作用;
5、人参对糖尿病也具有辅助治疗效果;
6、对于畏寒、肩膀痛、失眠症状，人参在身心双方面都能够产生效果;
7、人参具有防止细胞癌化的作用。
人参的适用人群
亚健康人群：缓解疲劳、提高身体免疫力、延缓衰老、抗氧化作用;
青少年：提高记忆力、集中注意力;
肿瘤患者：抗肿瘤，提高生存治疗;
运动员和体力劳动者：补充体力，消解疲劳。
人参的用途
人参批准为新资源食品(2012年第17号)：根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，现批准人参(人工种植)为新资源食品。人参(人工种植)的生产经营应当符合有关法律、法规、标准规定。人参“药食同源”得到国家认可，新资源食品的获批，意味着人参将进入食品领域。
