为进一步加强全市肉制品生产企业监管，及时发现并消除问题隐患，近日，唐山市局抽调19名业务骨干，组成5个检查组，集中一周时间对全市31家肉制品生产企业开展飞行检查。重点检查了企业生产环境条件、进货查验记录、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等8大类52项内容。
从检查的总体情况来看，规模较大、实施电子追溯管理的企业各项制度落实比较到位，生产行为较为规范，相关信息比较完善，多数企业能够保持获证时的基本条件，质量安全体系运行良好。但有个别企业存在原辅材料进货查验记录不全、添加剂使用记录台账不清晰、产品留样不规范等问题。
目前，检查组已完成问题隐患情况梳理，并通知企业所在地食品生产监管部门，要求其8月15日前完成对飞行检查发现问题的调查处理，督促企业整改并现场核查整改到位情况。9月底，辖区内所有肉制品生产企业建立并有效实施电子追溯体系。唐山市局将对问题较多的企业进行实地复核，同时督促各地食品生产监管部门举一反三，严格日常监管，持续加大隐患排查力度，严把食品生产源头关。
