红糖红枣真的能补血吗？其实不如动物肝脏

　　正如禽流感暴发人们就会想起板蓝根一样，说起补血化瘀，坊间就会想起红枣和红糖，这两种红色食材，因为简单方便的食用方法、低廉的价格，为广大女性所喜爱。在百度上输入红枣红糖进行搜索，马上得出一大串功效：养血、补血是红糖和红枣的基础“功效”，经期痛经喝点红糖水也是最常见的一种方法。除此之外，红枣被指还有清肝明目、润肺健脾、抗癌等作用，红糖也被认为有美白、祛斑的功能。但是，这两种女性非常信赖的食物，其功效是否真的如坊间传说的那么神奇？南都记者试图从经验和实验数据、中医和西医等多角度探讨红糖与红枣保健作用的真相。

　　坊间说法红糖红枣最补血

　　民间有“一日食仨枣，百岁不显老”之说。红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。红糖的好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，也就是我们俗称的温补。

　　真相红枣红糖含铁量和吸收率均不高

　　南方医科大学营养与食品卫生学硕士生导师邓红指出，中国人的贫血95%以上都是缺铁性贫血，而红枣、红糖能补血似乎是一种“常识”，于是也被默认为对缺铁性贫血有帮助。

　　邓红认为，红糖和红枣相对于其他植物而言，含有的铁元素是较高的，而且这两种食品烹饪起来比起动物类补血食材更方便。但是，从补铁的角度来说，最佳的还是动物类肝脏，“如果已经发生了缺铁性贫血，光吃红糖红枣是不行的，还需要结合其他的药物和动物性的食品。”

　　其实，红枣所含的是非血红素铁，吸收率只有3%～5%，红糖含铁量和吸收利用率均不高。所以，想用红枣、红糖来防治贫血都不靠谱。铁的最佳食物来源是动物性食物(如动物肝脏、瘦肉、动物血)中的血红素铁，吸收率高达20%。

　　当然，如果本身并没有真的贫血，只是想吃些食材预防贫血，红糖红枣也是不错的选择。梁基智表示，红糖有活血祛瘀的功效，红枣作用也很多，有补血安神、补中益气的功效。

　　坊间说法红枣能抗癌

　　红枣里面含有一种叫环磷酸腺苷的物质，能抑制癌细胞生长，有抗癌作用。

　　真相吃任何蔬菜水果都有防癌作用

　　当然，除了补血养气等“基本功效”，随着人们对癌症发病机理的认识，红枣的抗癌作用也被提了出来。

　　红枣，尤其是鲜红枣，维生素C含量很高，被称为“维生素丸”，资料显示，鲜枣100克中有240多毫克维生素C，比苹果等水果高很多，例如红富士苹果，平均100克仅含有4毫克左右，鲜枣的维生素含量比苹果高60倍。

　　邓红推测，认为红枣能“抗癌”的说法有些过于夸大了，但红枣的确具有一定的保护作用。“现在很多成分说可以抗癌，和癌症的发病机理有很大的关系，现在发现癌症发病有很多原因，怎么防止正常细胞向癌细胞的转化，有很多方面。枣类里面一些活性成分的确有抗癌的作用，包括维生素C由于可以抗氧化，现在认为也有一定的抗癌作用，只是有一定的保护和防护作用，说它可以抗癌，就夸大了，可以说具有一定的保护成分。”

　　实际上，世界卫生组织曾经发布声明，多吃蔬菜水果是可以防癌的积极因素，从这个角度来说，我们吃任何蔬菜水果都有防癌的作用。

　　坊间说法痛经时

　　喝点红糖水有缓解作用

　　痛经，喝点红糖水吧！这已经成为女人的不二法宝，不管有用没用，反正都会喝。家住越秀区的年轻白领小林(化名)也被痛经的问题困扰，每次她都会采用红糖加姜泡水的方法缓解疼痛，但她总感觉效果不太理想，“效果时有时无，可能是心理安慰吧。”

　　真相红糖水对宫寒性痛经有效

　　科学松鼠会成员、医学作者、神经科医师“八爪kiw i”撰文表示，在经期煮生姜红糖水喝的理论依据和疗效如何，从没有人做实验研究过。尽管有些试验认为中药材在治疗痛经方面似乎比其他方法更有前景，但是受现有的试验方法和试验质量的限制，目前并没有肯定的结论。如果红糖水能够缓解痛经，那或许是安慰剂的效果；或许是喝热水的效果，和热敷类似。

　　南方医科大学营养与食品卫生学硕士生导师邓红告诉南都记者，红糖和白糖相比，有一定的优势，因为它是通过甘蔗粗提而成，工艺的不同，成分有一定的差异，由于粗制营养保留得更好，红糖的维生素、矿物质含量相对高一些。

　　广州市中医院主任中药师梁基智表示，红糖的主要作用是活血祛瘀，加点生姜泡水喝，有祛风的作用。中医传统上，女性经期喝点红糖水的确是有好处的，因为具有一定的补血作用。

　　邓红认为，红糖有利于产后恶露的清除，的确有活血化瘀的作用。但是它对于痛经的作用却没有定论，因为引起痛经的原因非常多，不可一概而论。

　　例如，如果是由寒冷引起的痛经，或者当女子经期经血排出不畅引起月经痛。这些时候喝点红糖水的确有一定的缓解作用，“喝红糖水本身可以让机体有发热的作用，并且起到一定的补血补铁的作用，经期尤其是前两天喝是有好处的。”

　　对激素性痛经可能无效

　　那为什么有些人喝了没有效果呢？邓红推测，痛经的确切病因至今尚不明确，主要与体内激素水平变化及心理因素等有关，并不仅仅因为受凉或血液循环不畅。这种情况，红糖水的作用就很微弱，加上红糖本身的定位是食物而非药物，它的效果不如一般人想象中那么快，“红糖水并不是药，不能期待可以药到病除。”

　　邓红强调，痛经的一般防治包括平日注意身体锻炼、心理健康教育，痛经时卧床休息，可以热敷下腹部，必要时使用非甾体类抗炎药如布洛芬等可以缓解疼痛。

　　提醒

　　多吃红枣会胀气

　　红糖红枣都是很不错的食材，现在一些保健品的宣传资料，不够严谨，提及祛毒、美白、面膜功效，从科学的角度来看，并没有正式的研究数据支持。当然，如果不过分迷信它们的功效，吃一些的确对身体有好处，但并不是每个人都适合吃红糖与红枣的。

　　梁基智告诉南都记者，从中医的角度而言，红枣“带火”，体质壮实的人不宜多吃，味甘，消化不好的人也不能多吃。红枣对于美容而言，只有一些辅助的效果，比不上红糖。除此之外，红枣吃多了也会造成胀气，每天吃几颗，也就够了。

　　邓红表示，对于糖尿病患者、胃病患者而言，并不适合喝红糖水，例如溃疡、胃酸高，喝了之后会加重胃痛、溃疡。

　　除此之外，红糖95%以上是糖分，从营养学的角度来看，并不会过分强调红糖的作用，因为红糖毕竟是糖，吃多了能量太高，每人每天只需要摄入20至30克的单糖，多了以后对健康并没有太大的好处。

关键词：红糖红枣,补血,动物肝脏