脾虚儿童的药膳调理

　　儿童脾胃功能减弱或兼夹脾虚湿盛，是儿童亚健康八种状态中较为常见的一种，常因先天脾气不足，后天乳食不节、饥饱失调、过食生冷或妄加营养等饮食失于调摄或因多病、久病损伤脾气等原因引起。同时，由于脾虚易于生湿，因此亦常兼湿邪偏盛。

　　脾虚儿童常见形体偏瘦或偏胖，肌肉松软，性情喜静，容易疲乏，懒于运动，面色萎黄，口水较多，食欲稍差，偏食，大便偏溏，唇色、舌质、指甲趾甲偏淡；检查可见舌质色淡、胖嫩，或有地图舌，或有白腻苔，指纹淡滞，脉象浮缓。

　　脾虚儿童的调理原则是补脾养胃、健脾除湿，即通过强健脾胃，增强食欲，补充气血，去除湿邪。以下介绍脾虚儿童的食疗与药膳调理方法：

　　饮食调理

　　适宜食物宜食味甘稍温补脾益气渗湿或味酸醒脾开胃消食的食物，前者如粳米、锅巴、薏米、白扁豆、土豆、红薯、栗子、红枣、山药、熟藕、豇豆、胡萝卜、香菇、牛肉、鸡肉、鳜鱼等，后者像番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂等。另外，亦可“以脏补脏”，适度食用牛肚、猪肚、鸡肫、鸭肫等动物胃脏。

　　禁忌食物忌食寒凉、味厚滋腻、破气消积而易损伤脾气的食物，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、苋菜、茭白、莴笋、金针菜、柿子、香蕉、枇杷、梨、西瓜、绿豆、小麦、鸭肉、猪肉、甲鱼肉、牛奶、芝麻、荞麦、山楂、萝卜等。

　　药膳调理

　　党参茯苓粥

　　【原料】党参、茯苓各10克，生姜2片，粳米30克，食盐少许。

　　【制法与用法】党参、茯苓、生姜洗净，生姜还需切片，加水煎煮取汁，备用。粳米加水煮粥，粥成后加入药汁，再入食盐调味。分2～3次食用。

　　【适用人群】益气温中、健脾养胃。适用于偏脾虚质儿童气虚中寒、脾胃不足出现倦怠无力、面色萎黄、食量减少、微有干呕、大便稀薄等不适的调养。亦用于儿童脾胃虚寒型胃炎所致胃脘痞闷、脘腹冷痛等病症的调治。

　　【组方诠解】方中党参、茯苓味甘性平，主入脾经，党参具健脾益气之功，茯苓有渗湿利水、健脾和胃之效；生姜开胃醒脾、和胃止呕，粳米补中益气、健脾和胃。全方合用，具益气温中、健脾养胃之功，宜于中焦脾胃虚寒诸症的调理。

　　健脾化湿茶

　　【原料】党参30克，白术45克，炙甘草15克，白扁豆60克，砂仁15克，藿香45克，厚朴30克，木瓜45克，半夏60克，赤茯苓60克，杏仁45克，茶叶120克。

　　【制法与用法】以上各味共为粗末，每次3～6克，沸水冲泡，或加生姜2片、大枣3枚煎汤。代茶饮用。

　　【适用人群】健脾益胃、理气开郁、消食化痰。适用于偏脾虚质儿童脾胃虚弱、饮食痰湿积滞出现脘腹胀满、食欲不振、口水较多、面色无华、形体消瘦、倦怠乏力等不适的调养，或有恶心呕吐或有大便溏泄等病症的调治。

　　【组方诠解】本方又名“六和茶”，方中党参、白术、甘草与茯苓即补气名方“四君子汤”，与扁豆均属甘温，具健脾益胃之功，白术、扁豆尚能和中化湿。砂仁、藿香、厚朴、木瓜辛温，有理气开郁的作用，砂仁行气和胃，尚能缓解胃肠胀气、减轻脘腹疼痛，调中醒脾，可健胃开胃、增进食欲。半夏、赤茯苓、杏仁、茶叶具利湿化痰之功，茶叶还能消食、化痰、除湿、清热。诸味合用即奏健脾、益胃、理气、开郁、消食、化痰六效于一方，对上述诸症均有良效，故名“六和茶”，可用于脾胃虚弱、饮食痰湿积滞诸症的调理。

　　消食鸡蛋羹

　　【原料】山药、茯苓、莲子、生麦芽、槟榔各15克，山楂20克，鸡内金30克，鸡蛋若干枚，盐、酱油、香油、小葱各适量。

　　【制法与用法】上述材料，除鸡蛋和调料外共研细末，备用。用时每次取3～5克，加鸡蛋1枚、清水适量、盐少许，调匀上笼蒸熟，出锅后加适量酱油、香油调味，小葱切段做菜头即可。随意食用。

　　【适用人群】补脾益气、消食开胃。适用于偏脾虚质儿童消化功能不足而饮食过量或儿童胃炎、功能性消化不良所致食欲不振、脘腹胀闷、嗳腐吞酸、呕吐泄泻、大便溏泻等不适或病症的调理。

　　【组方诠解】方中山药、茯苓、莲子，均为健脾益气、增强胃肠消化功能的治本药食两用品种；生麦芽、山楂、槟榔、鸡内金，均为消食导滞、帮助胃肠消化的治标药食两用品种；鸡蛋可增强健脾益气的功效，鸡内金“以脏补脏”，既可消食，亦可增强健脾益气的作用。全方有补脾益气、消食开胃的功效，适用于儿童消化功能虚弱的调理。

　　锅焦止泻糊

　　【原料】焦锅巴、炒糯米各1000克，莲子肉120克，炒白术120克，炒薏米240克，炒白扁豆1000克，陈皮100克。

　　【制法与用法】莲肉去心、蒸熟、干燥，与另六味共研为细末。每次3～6克，加白糖、开水调匀，趁热空腹服，一日2次。

　　【适用人群】健脾益气、和胃渗湿。适用于偏脾虚质儿童出现形体消瘦、面色萎黄、纳差腹胀、大便稀软或完谷不化等不适的调理或大便次数较多、泄泻清水等病症的调治治疗。

　　【组方诠解】本方又名“健脾止泻粉”，方中焦锅巴、炒米、莲肉甘温益气健脾、和胃止泻，尤其锅巴炒黄后温性增加，止泻作用得以大大提高；白术、炒薏米、扁豆皆有渗湿止泻之功，白术甘苦，苦以燥湿止泻，薏米、扁豆味甘，故有健脾益胃的作用；陈皮辛温和胃降逆、理气健脾，白糖利尿渗湿、取“利小便即所以实大便”之义。全方合用有健脾益气、和胃渗湿的作用，可用于偏脾虚质儿童的调理或儿童肠炎、单纯性消化不良的调治。

关键词：儿童,药膳,脾胃