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长城网讯(通讯员 宋红霞)夏季来临，河北的烧烤业即将进入消费高峰期。为进一步加强夏季烧烤餐饮食品安全监管，规范经营行为，河北省食品药品监督管理局将在全省范围内，开展为期一个月(5月15日至6月15日)的烧烤餐饮食品专项抽检整治行动。切实保障公众身体健康和生命安全。
本次专项抽检整治行动，将按照“三个集中原则”(即集中抽样检验、集中消费提示、集中排查隐患)，全面规范餐饮烧烤经营行为，坚决整治经营环境不达标、食品安全隐患较大的经营单位，通过开展专项抽检整治行动，确保烧烤餐饮行业合法合规开展经营活动，促使全省烧烤食品安全水平得到明显提升。
据悉，专项行动主要针对经营烧烤食品的餐饮服务单位，重点排查是否持有有效的食品经营(餐饮服务)许可证或餐饮小摊点登记(备案)证，是否存在超范围、超地点经营；从业人员健康证明、食品安全知识培训档案是否完善；环境卫生、个人卫生、食品工用具及设备等是否符合标准；餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全是否达到相关要求；食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验、索票索证等制度执行是否到位，是否建立了记录台账；食品原料、半成品、成品和食品添加剂等感官性状、产品标签、说明书及储存条件是否符合要求；餐饮具、食品工用具清洗、消毒、保洁措施和流程是否符合要求，有无使用不合格的一次性使用餐具的行为；冷藏、消毒及防蝇、防尘、防鼠设施是否健全；畜禽肉类是否经过检疫，有无购进和使用来源不明的食用油、畜禽产品、辣椒制品等行为；用食品添加剂是否经过备案公示，是否存在使用禁止使用的食品添加剂、非食用物质和禁止经营的食品；餐厨废弃物是否按照规定进行处置；用水是否符合要求；是否存在其他违反食品安全法律法规要求的行为。
全省食药监管部门充分发挥抽检监测的技术支撑作用，集中开展一次餐饮烧烤食品抽检监测。重点抽取羊肉串、烤鸡翅、烤鱼等烧烤食品，抽检监测结果及时录入“国家食品安全抽检监测信息系统”。对抽检发现的不合格或问题样品，依法依规进行核查处置，切实消除问题隐患。
此外，各地要结合本地实际，及时发布并印制烧烤食品消费警示，确保每个烧烤经营单位在醒目位置公示消费提示。同时有条件的地市、县区在辖区烧烤经营较为集中的街道、区域，要统一设置消费提示标语宣传栏(牌)，进行消费警示宣传引导。
为更好地推动烧烤食品整治工作深入开展，各地食药监管部门要进一步加强宣传报道，通过电视、报纸、网络等宣传平台加强正面宣传引导和反面案例曝光，营造良好的舆论氛围。同时强化舆论和社会监督，完善举报奖惩制度，积极发动广大市民群众支持、参与食品安全监督，为整治工作营造良好社会氛围。
