为贯彻落实国家市场监督管理局、河北省市场监督管理局《关于开展粉丝粉条面制品专项整治的通知》精神，切实加强衡水市粉丝粉条和面制品质量安全监管，集中解决上述食品中铝含量超标问题，衡水市局制定印发《衡水市粉丝粉条面制品专项整治工作方案》，部署在全市范围内开展为期8个月的专项整治行动，全面整治粉丝粉条、面制品的生产和经营行为，严厉打击粉丝粉条、面制品生产经营过程中使用铝含量超标原料和滥用含铝食品添加剂。
此次专项整治范围包括：粉条粉丝、面制品食品生产企业及加工经营小作坊；粉丝粉条、面制品流通经营单位；加工经营小麦粉制品(馒头、花卷、包子、发糕等)、焙烤食品(饼干、面包、蛋糕等)、油炸面制品(油条、油饼、炸糕、麻花等)面制品和粉丝粉条的餐饮服务提供者。
衡水市各级食品安全监管部门对粉丝粉条、面制品的生产经营者开展全面排查。生产环节重点检查食品配方、原辅料采购、生产加工制作过程、产品出厂检验等关键环节控制情况，重点核查食品添加剂投料使用是否精确可控、是否有超范围超限量使用含铝添加剂及其他添加剂。流通环节重点检查是否建立进货查验制度并严格索证索票，是否有进货台账并如实记录，是否验明供货方资质及食品检验报告、合格证明和食品标识。餐饮环节将加工经营面制品的餐饮服务提供者作为重点对象，将小吃街、美食城等餐饮消费聚集区作为重点区域，实施全面监督检查。外购产品重点检查是否严格落实索证索票和进货查验、台账记录管理制度等情况，杜绝不合格面制食品流入餐饮服务环节；自制产品重点检查食品添加剂管理，特别是含铝食品添加剂使用记录情况，严禁超范围超限量使用含铝食品添加剂。同时，对粉丝粉条生产加工聚集区、批发市场、集贸市场，加大监督抽检力度，坚持问题导向，有针对性地对产品进行抽样，必要时对原辅料进行抽样检验。对抽检不合格的，及时处置，控制风险，整改到位。
对监督检查中发现的违法违规线索，立即核查，严惩重处，涉及上游环节或其他区域的，及时通报案件线索，联查联动，涉嫌犯罪的，依法移交公安机关。同时，加大对违法行为惩治力度，坚决落实违法行为“处罚到人”，对违法生产经营单位直接负责人和其他责任人，依法追究法律责任，实施禁业限制。
